五香牛肉原料的

黄老师的女儿也在场。她说：“以前有人给我爸爸一个评价：德高望重。我爸爸很高兴 五香牛肉原料：净牛肉1500克、五香料包1个豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精各少许.

工艺流程：

牛肉治净--汆水待用--锅放火上--烧油炒料--加入卤水--捞去渣滓--加入调料--打去浮末--加入牛肉--卤制成熟叶捞起改刀--入盘上桌

五香牛肉的做法：

1．将牛肉治净，砍成大块，放入开水中汆一下，捞起待用。

2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱炒香，加入红卤水烧开．打去渣，放入五香包及各种调料烧开，加入净牛肉卤熟，捞起冷却改刀成片入盘，将香菜末及味精拌入即可。

成菜特点：

浓郁鲜香，味厚可口，质地细嫩。

五香牛肉操作关键：

牛肉要治净，捞尽渣，小火卤制成菜．切片要均匀。

小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

萝卜和牛肉能一起吃:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。

关键词:牛肉牛肉食谱五香菜菜谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生