亚麻籽奶酥豆沙包物业

亚麻籽奶酥豆沙包

面团原料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，鸡蛋1个，牛奶75克，奶粉15克，干酵母2克，糖30克，盐1克，

奶酥原料：低筋面粉25克、奶粉2克、糖粉15克，黄油20克

馅料：红豆沙180克

表面装饰：全蛋液适量

艾伟、曹昇、海飞代表浙江入围 烘焙：180度，上下火，烤箱中层，20分钟左右

亚麻籽奶酥豆沙包的做法

1、将红豆沙分成6份，搓成圆球。

2、在面包机里加入除黄油以外的面团原料，选择和面程序，揉面20分钟，停止

3、在面包机中加入黄油，再次选择和面程序，进行揉面。揉面后，将面团留在面包机里进行第一次发酵，60分钟

4、取出面团，排气后，分割成12份，揉成小球后，松弛15分钟

5、将面团用手按扁，包入豆沙馅

6、烤箱选择发酵档，温度约40度左右，在烤箱底部放入一大碗开水，再放入烤盘，进行第二次发酵，分钟

7、发酵期间，制作奶酥颗粒。将黄油切成小块，将其他原料与黄油混合，搓成小颗粒

8、发酵结束后，预热烤箱，180度，上下火

9、在预热的同时，在面团上刷上鸡蛋液

10、将一小团奶酥放在滤上，轻轻挤压，让奶酥颗粒均匀的撒在面包上

11、待烤箱预热结束，加热管从红色变黑时，放入烤盘，烤箱中层烘烤20分钟

12、冷却后，装袋密封保存