自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法详细步骤牛

自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法详细步骤第1步

海盐用敲大排的木锤敲细（我没有研磨器才这么干的，而且朋友送的那个海盐太粗了）

烤盘上铺上烘焙纸（如果你家的烤盘不粘的也可以省去这一步）（没有烤盘也可以用一般的容器，书中讲最好用19乘19的正方形容器）

第2步

除海盐外所有东西秤好份量入锅

煤气上小火加热，把所有材料融合均匀

第3步

沸腾后，火稍微大一些，一边加热一边搅拌

约五六分钟后，颜色由淡黄色渐渐转为棕色，而且变浓稠且冒大泡泡（准备一杯凉水，用小勺舀一点点糖液，浸入水中取出，如果能成形差不多就好了。如果你有温度计，量一下119度就差不多了）我第一次做还没有想起来家里有温度计，就是用的凉水确认法，还不错的。就是时间太紧，来不及拍照，一个人手忙脚乱的。

但这在不远的将来必然成为事实。 第4步

把熬好的糖液倒入刚才铺好烘焙纸的烤盘（里面有些小点点，就是刚开始熬糖的时候有些粘锅的缘故，如果糖液熬的好应该会很平整的）

我的烤盘太大了，糖液铺不满，没关系，就是边上形状稍差些。书中要求用19乘19的容器，如果你家里有那就正好哦。冷却五分钟左右，用刀背在半凝固的牛奶糖上轻轻地做记号，有助于之后整齐的切块，接着撒上细细地海盐

第5步

再冷却大概二十到三十分钟的样子，还微温时取出来按着记号切小块

切好后就可以用漂亮的糖果包装纸包起来啦

自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法小贴士熬糖是一条单行道，所以要密切关注糖液的变化。不过也不用紧张，熬得温度高些出来的糖硬，低些出来的糖软一点而已啦。