挑选蔬菜必须以貌取人一起来变贤惠永恒

挑选蔬菜必须“以貌取人”，一起来变贤惠！

尖椒

直的不辣，弯的辣

市面上大概有三种辣椒：辣味重的尖椒，甜味重的柿子椒，介于两者之间的半辣味辣椒。尖椒外形和果柄是弯的，果实越老，辣味就越足。尖椒是直的，果实嫩，则辣味较淡。

茄子

眼睛大的嫩

判断茄子老嫩，首先要看茄子的眼睛。在茄子萼片与果实连接的地方，有一个白色略带淡绿色的环状带，大家管它叫茄子的眼睛。眼睛越大，茄子越嫩。同时，嫩茄子颜色乌黑，手握有黏滞感，比较松软，老茄子捏起来发硬。

西红柿

生吃选粉红，熟吃选大红

西红柿不是越红越好吃。如果生吃，就买粉红色的，这种西红柿酸味淡，生吃口感较好。如果熟吃，挑大红西红柿，这种西红柿酸味浓，无论炒或做汤味道都很浓郁。不要买果蒂部分呈青色的或是色泽不均匀的。

黄瓜

挑手感硬实的

此番再度作客出击实在不容高估。 黄瓜含水量很高，刚采摘不久的黄瓜水分充足，瓜条较硬，有重量感，失去水分后就会变软。还可以看黄瓜的瓜蒂，瓜蒂硬实，没有打蔫，黄瓜就新鲜。

冬瓜

选黑皮肉厚的

市面上的冬瓜有黑皮、青皮、白皮三个品种。其中黑皮冬瓜肉厚、瓤少，可食用率高。在挑选时，可以用手指按压，皮硬、肉质紧密的口感好。

韭菜

选窄叶的

市面上有宽叶韭菜和窄叶韭菜。窄叶韭菜香味很浓郁，若韭菜叶异常宽大要慎买。韭菜根部的刀口处较平整，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜。根部刀口处长出一节，说明已割下来几天，不新鲜了。

圆白菜

挑菜球紧实的

菜球紧实，用手摸上去越硬实越好。圆白菜的叶子绿色带着光泽，底部切口颜色浅，表示新鲜度较好。菜球紧实，但顶部隆起，说明球内开始挑薹，口感变差。

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