鸡腿蹭飞

鸡腿，是每个人都喜欢吃的鸡的一部分，因为鸡腿的肉质比较嫩，所含的肉质纤维比较少，所以吃起来口感会非常好的。记得小时候，每次测验考试拿到好成绩，家人都会奖励一只鸡腿，因为人们都觉得鸡腿是最好吃的。那么，鸡腿怎么炖呢？

鸡腿怎么炖

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。

1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。

2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒(根据自己口味加入)，大火炖，放盐，酱油。

3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

4、开锅后，用微火炖(大火炖肉会很硬)。

5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿

材料

鸡腿两个、小洋葱一个

调料

小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

主料

鸡腿

值得一提的是做法

鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

制作关键

调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

特点

鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

鸡腿可以炖蘑菇、炖土豆都可以!最好是用色拉油做，因为豆油炸不开会有生性味，影响菜的味道。炖鸡腿首先把鸡腿切成块洗干净，用色拉油烧开之后放葱姜蒜，再放少许酱油，放好后将切好的鸡腿放进锅里炒至变色就可以放水，喜欢吃粉条的就多加一点水，因为粉条吃水，水放少了会干锅。先用大火烧开之后在用小伙慢慢炖，炖至自己喜欢的成熟度就可以了。

以上就是为大家介绍鸡腿怎么炖的方法，其实，鸡腿不光是整只鸡最好吃的一部分，而且它所含的营养也是非常丰富的，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，这些微量元素是人体必需的，所以，专家们都提倡很多术后的患者都多吃一点鸡肉。

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