我把扣肉做绝了连五星级大厨都称赞吃起来不节能

我把扣肉做绝了, 连五星级大厨都称赞, 吃起来不油腻

今天带来一样好菜，五花肉先把皮朝下烧一下皮，这一步的主要作用是去除残余的和皮腥味，猪皮已经烧好了，下面把它洗净备用，洗净的五花肉下锅把它煮熟，煮肉同时加入姜葱料酒干花椒两颗，去腥，增香，五花肉已经煮了差不多了，下面把它捞出来，趁热的时候的这个表皮给它刷上一层老抽，大家也可以用糖色上色，今天我用老抽是为了方便，因为家庭做法直接用

抽上色非常的方便，下面让它冷却之后炸！

锅内开始烧油，油温六成热的时候下入五花肉炸制，注意下入五花肉炸一定要高油温这样子皮才能够炸起皱！

炸好的五花肉把它捞出放在清水中先泡半个小时，梅干菜里面加入一点热水，先把它泡发一下，今天选用的这个是浙江的梅干菜，里面有笋干，非常的香，大家也可以用盐菜芽菜冬菜之类的代替，五花肉已经泡好了，大家可以看一下表皮已经起了非常多的皱皱了，接下来先把它改造成片，片的厚度一般是3到4毫米左右，家庭条件不好的可以改个两毫米。

切好的肉给它办一下，喂盐一勺白糖少许，再来几颗干花椒少许的老抽

生抽酱油再来一勺老干妈香辣豆豉，大家也可以用普通的豆豉用手把它和匀，取一个老式的扣碗，把肉一片一片的这样电监会输电监管部、资质管理中心负责人子摆入碗中！

本来这样子一份十片就够了，因为想念家里面有旷吗，所以就多放两片，吃起来过瘾！

把梅干菜放在刚刚摆好的肉上面。<我说谁啊？他用手指了指沈默坐的位置/p>

在撒上一点姜葱末，今天的扣肉装完就已经装好了，上蒸锅如果直接这样子蒸要蒸一个半小时，今天我用的是高压锅，把盖子盖起来，上汽之后压20分钟就可以了，扣肉已经蒸的差不多了，下面把它取出来扣一个盘子在这上面。

把它翻过来。

撒上一点葱花，一道非常美味的梅干菜扣肉就已经制作完成。

亲自实践证明确实可行以后才能写在这里，为大家负责，为所写的每一段文字负责，好了，今天就到这里了，我们下期见。

本文相关词条概念解析：

扣肉

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。梅菜扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。