[p]专家教你自制温暖营养的乳酸菌奶[-p]

专家教你自制温暖营养的乳酸菌奶

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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节日来临，不少朋友都在考虑喝什么饮料，做什么美食

。若论营养和健康，自然是酸奶最为理想，它不仅能够提供大鱼大肉中没有的钙，还能保护胃黏膜，喝酒之前饮用最为理想。不过，也有另一些朋友提出了一个问题：现在天气越来越凉了，喝那冰箱中拿出来的酸奶，肚子实在不舒服。如果加热喝呢？又怕杀死了珍贵的乳酸菌。真是左也不是，右也不是，好生为难。

我以前推荐的解决方法，是把酸奶拿出来放一会儿，接近室温之后再喝。但还是有朋友说，她只愿意喝热的饮品，室温也不舒服。昨日灵感突至，找到了一个既能保全乳当晚9点不到酸菌，又能让酸奶温热饮用的好方法——

先取一杯普通牛奶（200克），或者豆浆也可以，倒进大碗当中，用微波炉把它加热到度（比较烫手但还能短时间接触），或者用锅加热到相应温度（冒热气而离沸腾还有一段距离的状态）。这样做是为了杀菌，也是为了提高奶的温度。

把1小盒酸奶（100克）从冰箱里拿出来，直接倒入热牛奶或热豆浆（或者杏仁露椰汁之类也可）当中，很快搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40多度。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。

如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），也可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。