如何用蒸鱼豉油蒸鱼物业

鱼肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，吃鱼有很多的好处比如说补脑,降脂、防糖尿病和高血压等等，那吃鱼肉有这么多的好处，鱼肉怎么做好吃呢？煎炸油分过多，油吃多了对导致肝硬化对身体无益，所以吃鱼还是要多吃蒸的，蒸的油分少又清淡，那么如何用蒸鱼豉油蒸鱼呢？

如何用蒸鱼豉油蒸鱼

一、清蒸黄鱼

用料：黄鱼1条、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、葱花、色拉油

做法：

1、将黄鱼清洗干净，划上斜刀

2、抹上一层细盐和料酒

3、盘底铺上一层葱姜(或者塞鱼肚子里)

4、大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右(担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了)

5、开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油趁热食用即可(凉了会腥气)

二、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼500克

辅料：红椒适量、黄椒适量

调料：食盐适量、鸡精适量、葱10克、姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒适量、水50毫升、植物油2汤匙、白糖1汤匙、蒸鱼豉油2茶匙

做法：

1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右

2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条

3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火

5、将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉

6、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的

7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可

三、清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼1条

辅料：胡萝卜半根

调料：花生油2大勺、食盐适量、姜1块、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸鱼豉油2大勺

做法：

1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨

2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右

3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘

6、浇上适量蒸鱼豉油

7、撒上葱丝和胡萝卜丝

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可

四、清蒸草鱼

材料：草鱼1条

辅料：柿子椒适量、橘子1个、红椒1个

调料：食盐1/2茶匙、葱2段、蒸鱼豉油1汤匙、白酒2茶匙

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4、在鱼肚子里抹上盐

5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

近日 10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

以上就是关于如何用蒸鱼豉油蒸鱼的制作方法，蒸鱼的方法有很多，到底哪一种蒸鱼的方法好吃还是要大家多实践，找到一种自己最爱的蒸鱼方法，既然鱼肉有那么多好处，一定也有弊端，比如说孕妇不宜经常食用海鱼、痛风患者不宜多吃鱼、结核患者不宜多吃鱼。

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