如何用电饭锅做蛋糕的

女孩子喜欢吃甜品的众多，面包店中的甜品，各种各样五花八门的小蛋糕占了一大半，小蛋糕的底部是一层面包，这种面包一般来说普遍叫它清水面包，做蛋糕的时候是非常常用的。实际上我们自己在家的时候也可以用一些办法做蛋糕哦，今天就给大家普及一下如何用电饭锅做蛋糕。

一、如何用电饭锅做蛋糕

1、做法一

(1) 将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

(2) 添入一包牛奶，再次搅拌均匀

(3) 慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

他在一侧、一旁同时进行观察和监督 (4) 蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

(5) 将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

(6) 将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀

(7) 将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

2、做法二

(1) 用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

(2) 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

(3) 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)

(4) 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

(5) 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

(6) 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

(7) 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)

二、注意事项

1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。

4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

大家要是学会了基本的如何用电饭锅做蛋糕的话，可以适当的让蛋糕更精致些，可以加点抹茶粉、可可粉、干果、蔬菜粉、水果等，在和面是加上就行。也可以在做好了的蛋糕上添些花样，可以涂点果酱、巧克力酱等。祝愿大家能做出一个精致诱人的蛋糕！

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