湖南凉拌豆笋的做法有哪些5种做法吃不腻节能

湖南凉拌豆笋的做法有哪些5种做法吃不腻

凉拌竹笋的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌竹笋的制作材料：

主料：竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。

1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。

2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。

3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。下面介绍酸笋的做法

1.将买来的笋切菜丝状。

2.把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时。

3.煮好一锅开水凉好，备用，如是使用纯净水则不用煮沸。

4.将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器。然后加入凉水，密封。

5.将封好的笋放到阴凉处，待一个月左右即可食用。

注意事项

切记腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。

桂林酸笋做法

1. 首先要挑这种大根的竹笋买，虽然大但是不能买太老的，用手掐有23所雄居全国各省市区首位；江苏省有14所一下根部，能掐得动就可以。

2. 剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝。

3. 切好后直接放入玻璃瓶里。

4. 直接加入自来水，如果有井水是最好的！现在这个夏天泡10天左右就可以吃了。

5. 这是已经泡好的酸笋，用干净无油的筷子夹出来，用自来水冲洗一下，挤去水分。

6. 把酸笋放入锅中炒干水分。

7. 锅中放油、辣椒粉、把酸笋倒入锅中，放盐、生抽、炒匀即可

标签：湖南凉拌豆笋的做法

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