行业老厨娘做粉蒸肉一定要牢记这两点保证色鲜味

老厨娘: 做粉蒸肉, 一定要牢记“这两点”, 保证色鲜味香

哈喽！小伙伴们大家好啊，今天又给大家来介绍关于美食的文章了，是不是很期待呢，快随一起往下看看吧，如果喜欢这篇文章的话别忘了点个赞哦~

今天跟大家聊聊粉蒸肉，相信那些爱吃肉的朋友都有吃过把？粉蒸肉不仅可以我们平时做着吃，用来招待朋友也是很都不错的，而且在冬天吃一些粉蒸肉可以有效的御寒和补充营养，可以说是一件大补品了。

不过大家在做粉蒸肉的时候有没有遇见过做出来的肉粘锅而且还油腻呢？其实做成这样是有原原因的，老厨娘：做粉蒸肉，一定要牢记“这两点”保证色鲜味香。

第一就是在选材上，我们最好选择新鲜的五花肉，因为很多人都选择一些肥肉，其实这是不正确的，老厨娘告诉我，如果想做出一道好的粉蒸肉，一定要选瘦肉，肥肉是“大忌”而且瘦肉吃起来并不会那么腻。

第二种就是要注意粉蒸肉的粗细，除了肉质的选择，其实在米粉的粗细上也是有一定的技巧的，我们在选择米粉的时候一定要选族粗细合适的，只有这样才能做好粉蒸肉。

本文相关词条概念解析：

粉蒸肉

粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

延伸 · 推荐

炸小黄鱼时，别只懂裹粉！老厨娘说：多加这一步，外酥里嫩，不腥

现在说道小黄鱼时，相信大家并不会感到陌生，目前已经成为最受欢迎的一种海鲜，虽然体积并没有和其它鱼类一般大，但是本身却含有大量营养元素，就连口感都无比鲜美，烹饪方法多种多样，是一道不可多得的下酒菜。...

饭店大厨说漏嘴, 做“粉蒸肉”时, 牢记这3点, 好吃不油腻

在我们的日常生活中，很多人都离不开肉，也就是所谓的无肉不欢，而且肉的烹饪方法有很多，不管是煎，炸，炖，还是煮，在经过大厨不同的烹饪方法之后，制作出来的肉类都是非常美味的，这其中就有一道菜叫做粉蒸肉，它...

油炸糕太油腻不好吃？那是你不会做稿源：环球，看看老厨娘是怎么说的！

油炸糕太油腻不好吃？那是你不会做，看看老厨娘是怎么说的！油炸糕是一种美味的小吃，最开始的时候出现在早餐的小吃摊上，许多小孩子都特别爱吃，油炸糕里面包上一层甜甜的糖心，咬上一口，外焦里嫩，吃起来香甜可口...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg 并没有为东莞的电子产品企业带来多少轻松感。.special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}