行业在长沙小巷里花了11小时找到的这些老店很

在长沙小巷里花了11小时找到的这些老店，很多没有名字…

嘻嘻，放假了大家都在干嘛呀~

是不是每天都在愁去哪吃比较好

辣妹这次早起亲测了超多巷内小店

全部都是熟人不带路都找不着的那种！

吃了整整一天，差点没把人吃成工伤！

我们这次吃到了

东方红餐馆、鸭王卤制。

正宗桂林卤粉、巷子深粉面。

啊臻味道米粉、胡大姐炸炸炸

全部都是各大本地美食达人强烈推荐的老店

你们有吃过吗？

写在前面：

为了这篇超级合集文章，辣妹和摄影上午7点就出门开吃了！虽然冬天早起很辛苦，但为了这些诱人可口的美食，我们还是鼓起了干劲...

东方红餐馆

人均：25元

人民医院后街巷子里，有一家这样的餐厅，30年来几乎从未变过装修与口味。

三十年进店消费人数超过二百万人次，而这些食客中，至少有9成是回头客。

这的老板大家都叫他“袁叔”而且是个很有意思的人~袁叔特爱结交朋友，平日里喜欢参加各种健身运动，像是冬泳、马拉松、晨练之类的。

除此之外，袁叔和他老伴俩还经常自愿做一些公益资助，热心得很。

五百年前可以算是和袁隆平是一家，店里墙上还挂满了各种充满回忆的合照，足以见证袁叔的交友圈有多广了。

袁叔与袁隆平

要想将地道的湖南菜做好，原料很重要！

这道菜采用水煮焖炒的方法烹调而成，宁乡花猪肉细嫩，香辣爽口，搭配清爽的水芹菜，肉菜结合，很受食客的喜爱。

红烧肉在这里是点单率很高的一道菜，一口香香的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，软糯鲜甜可口，入口即化，让人很难拒绝。

从头到尾都是用高压锅一气呵成，煮红烧肉的肉，一定要选择带皮的才好吃，尤其选择一层夹一层的精品五花肉，这样吃起来口感会更好。

一到冬天里就喜欢吃一些热腾腾、暖呼呼的东西，而干锅正是另一个非常不错的选择。这里干锅和火锅有很多种类：干锅黄鸭叫、干锅肥肠、干锅牛蛙、干锅跳跳鱼... ...还有火锅等满足你。

鸭肉满满一整锅，一边吃上面的鸭肉，一边用汤汁将底下垫的东瓜片煮到熟透。鸭肉煮得软烂但又不失嚼劲，东瓜片吸足汤汁之后真的比肉都要好吃！

也许是因为这份30年如一日的坚持，才造就了现在的东方红餐厅，30年一点点的成长进步，成为了长沙人心中备受认可的湘菜馆。

鸭王卤制

人均：20+（看你自己）

在长沙，有一条名不见经传的百花村巷，从巷子西边往里走，有一家鸭...鸭...店！ 这么刺激的吗？很难想象，在如此偏僻隐蔽的巷子深处，还能有这么一家资深人士才知道的

不足20平米的店面，要进店还得绕到破旧的一处拐角里，一次只能接待10余人左右，当然如果你不介意露天户外的话，也是可以的...

这家店其实开的时间不算长，也就2年有余，而且基本做的全是熟客、回头客的生意，为什么？因为她家要是没有朋友推荐，你根本就找不到。

他家的出品其实很简单，就是“卤味”为主，特别适合宵夜时分，一边喝酒一边嗨吃嗨聊，而且走的都是“口味”又香又辣。

鸭头，主打招牌！

粉丝推荐最受好评的也是它占大多数，如果你说你不敢吃鸭头？那我只能跟你说，你即将错过的是超越极品的美味~

首先，卤料的味道不必多说，三个字：鲜、香、辣！尤其是用卤水煮过一遍之后，味道已经渗透到了肉里，同时还有少许的蒜末、辣椒、香菜、葱花来点缀，完美~

其次，鸭头非常大个一只，时间煮得恰到好处，所以肉质吃起来有嚼劲又带点软滑，尤其是鸭头部分的不同组织口感完全不一样，带骨的部分还可吸允汤汁，对半切开后更韵味。

所以，这个神秘而诱人的，你决定好去了么？

正宗桂林卤粉

人均：15元

这家小店隐匿在闹市，开店八年门不停宾，在去年十二月又将对面的店子盘了下来供食客们堂食，仿佛在喧嚣的闹市中，这里也算是忙碌上班族的一个能量加油站。

听着老板热络亲切的询问着“恰点什么”这股子突然的轻松感实在温暖。

虽说是做的正宗的桂林卤粉，但入乡随俗，还是经过了一定程度的改良调试，做的是更适合长沙人口味的卤粉，而辅料也是相当够味！

这里的米粉也是藏着许多秘密，在岳阳定做的米粉每天都是新鲜运送，选用优质的晚米以保证顺滑且有嚼劲的口感，煮后依旧Q弹。

辣妹悄悄地告诉你，如果你是第一次来这条小巷寻这家店，你大可以靠着这飘香的香气找来。

搅动米粉，香气马上飘散出来，热气腾腾的先嗦上一口大概是这个冬天里最简单的满足了。

牛肉纹理清晰，米粉分量十足入口顺滑弹牙，加上卤汁的调味，绝密的味道在口腔中迅速爆开，新一年的光盘行动就从这碗粉开始！

店内除了粉外，卤味也是当桌必点，经过二十多种香料卤制的卤味具有的特殊香气，只想你、我还有老板知道。

卤味所散发的味道可以说是复杂又和谐，香辣过瘾卤味也一直是湖南人永不变的喜好。

切成小块的土豆卤后粉糯十足，再加上自制调料的点缀，实在是让人欲罢不能。

还有卤藕片、香干、海带等卤味，辣妹只恨自己为胃不够大不能一次全部装下。

大隐隐于世，巷外的闹市车水马龙，巷里的热闹虽然简单却怡然自得，而这家小店便是这样温暖的存在。

来这里嗦上一份卤粉，似乎这一天的烦闷都随着这一口热辣的米粉通通吞下肚里，老板还会热情的问你一句：“还恰点么子？”

巷子深粉面

人均：13元

在麓山南路上，有很多条小巷子，你每天都从那里路过，甚至都叫不出它的名字，但这里留下的却都是曾生活过的缩影。

一家藏在麓山南路旁，小巷深处的粉面馆，如果你走的快些就会很容易忽略掉，甘家巷子深。

店内的装修浓浓的西北风情，很是接地气，还有摆放的缩小版的兵马俑，每桌上摆放的调料瓶和一颗整蒜。

千篇一律的白面条吃多了，不如来点“绿”所谓的绿色的面其实就是菠菜面，每天用新鲜的菠菜汁做出来的菠菜面很是有营养。

有人吃面吃的就是面的筋道，手工做出来的面着实要比机器压出来的更有嚼劲，加入菠菜汁做成的菠菜面也是比白面更筋道些。

面煮好后加上自制的土豆、胡萝卜、豌豆、芹菜做成的卤子。

倒入自家熬制的酱油，再浇上一勺热油，一碗喷香的菠菜油泼面就成了。

隔着屏幕都能闻见辣油香！掀开锅盖后烧热滚烫的油“滋啦”的一声，简直令人意志力崩塌！！配上一口蒜吃简直不要太香！

虽做的是地道的北方口味面食，但怎么能少得了我们湖南人都爱的粉呢讲述生活在地球各个角落的人们的生命历程？

当一碗热气腾腾的鱼粉呈现在眼前时，白里透着点黄的鱼汤，鲜美至极，而且营养价值也是非常高。

每天都是新鲜现杀的黄丫叫，做的也是地道的郴州鱼粉。

鱼汤色泽白里透着黄，黄里带着鲜香，鱼肉入口爽滑鲜嫩，鱼汤鲜美至极，色泽明亮，好似一处美景，让人流连忘返，垂涎欲滴。

豆腐煮的软嫩软嫩的，再来上一口汤头，通姐真想直呼老板，请再来一碗！

这条充满青春味道和回忆的麓山南路，不知承载了多少人的春夏秋冬，四年太匆匆，不敢忆往昔，当想念那群人的时候，就来曾经下课一起温饱一顿的小店坐坐。

小店埋深巷子，静候有缘人。

无名蒸菜馆

人均：25元

小巧玲珑的钵子层层堆积在蒸柜之上，一阵阵的热气翻腾，看得我们直咽口水。这里的小钵子蒸菜种类特别多，荤素加起来有20多种。

最贵的荤菜就12元，素菜也就4元。在这个物价飞涨的年代，还能保持这样的惊人的价格，实在让人感动。

用最家常的味道，打动着每一个食客的心。菜的味道足以让来过的人驻足，完全就是小时候滴味道，恰完还要把钵子擂起来。辣妹一口气吃了7碗！

请一定要记得，来这打卡长沙人最爱美食！

胡大姐炸炸炸

人均：20元

并存于长沙比较知名的三大油炸社，姐妹炸炸炸，胡记炸炸炸和老长沙油炸社，是吃货们最常光顾的店。

但很少有人知道陡坡岭的这家胡大姐炸炸炸也同样依存了22年。

走进即将被拆迁的陡坡岭社区里，很难想象这片杂乱的里还残存着美味。

得益于“胡大姐炸炸炸正常营业”的标识，我们从围挡未被遮挡的口子寻了进去。

胡大姐告诉我们她是80几年来到长沙，刚开始和亲戚一起开馆子，因为喜欢做吃的，最开始是在外面摆摊，后来96年才开了这家“胡大姐炸炸炸”

从胡大姐口中得知这22年里都是她一个人操持着小店，顶多特别忙的时候亲戚来帮一下忙，所以在营业时间客人来了之后，胡大姐几乎没有时间与我们有多余的交流。

“胡大姐，搞点排骨和里脊肉啰。”

“咯是什么啰，阿姨？”

“我的要辣点…”

看得出有一部分人是油炸店的常客，有一位客人跟我们说她在这里从小吃到大，因为是熟客，看到胡大姐很忙，让胡大姐先帮别人炸，全程自己张罗自己，还在一边等了许久。

特色排骨、馄饨、土豆、兰花干，据说都是店里卖的最好的。

伴随着阵阵滋响，一根根串串在油锅中翻腾，慢慢变成金黄，炸熟后刷上辣椒油，撒上孜然粉，一大盘炸炸炸摆上桌，香味迎面扑来。

当辣妹吃下第一口土豆的时候，简直要哭了，阔别十几年的味道再次回味在舌尖，仿佛一下子回到了小学五年级放学的时候，那份独家记忆，是任何山珍海味都无法替代的味道。

外表略带酥脆，里面软绵可口的土豆，配上辣椒水和孜然粉的香，每一口都是怀念。

兰花干子是老长沙油炸货中的灵魂炸物，好吃的兰花干一定是外酥里嫩，咬下一口，汁水四溢，嚼劲儿十足，回味无穷。

五点多的时候只见过来的客人越来越多，胡大姐就已经忙得不可开交了，我们自然就不敢多打扰。

热情麻利的胡大姐，小时候的辣椒水，有些店总有一些让你无法忘却的东西，这就是一个平凡的小店开了22年的魔力，在平凡热辣的市井中留存的独家记忆。

即使你的城市发生了巨变

但多年以后

你记得的依然是那份熟悉的味道

今天吃的太多了

还剩下了很多很多打包回办公室

看着长沙这随处可见却又难以发现的美好

辣妹只想感叹一句

长沙好吃的真的太多啦

你们发现有什么这种特别偏僻的

巷子街道的美食吗

✎文案 西瓜仙女们 ✎摄影 琦哥/阿朱

本文相关词条概念解析：

老店

中国电影名，上海电影制片厂摄制于1990年我在换友情链接的时候，其主要剧情为：清末的老北京有座倒闭的德聚全饭庄，新掌柜杨明全把老字号倒了一个个儿，创办了日后闻名中外的全聚德挂炉烤鸭店。然而，老店开张后，外有恶少、地痞、官警的欺压捣乱，内有伙计们之间的内讧争斗。加上杨掌柜与两个女人的复杂感情纠葛，使得这些被鄙视为“下九流、五子行”的中国美食文化创造者们走了一段风雨飘摇、血火煎熬的奇特历程。本片荣膺广播电影电视部1990年优秀影片奖；第十四届《大众电影》百花奖最佳故事片；第十一届中国电影金鸡奖最佳男主角奖提名（陈宝国）。

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