行业公开素酸菜包子的做法在家也能做出地道东北

公开素酸菜包子的做法在家也能做出地道东北素酸菜包子

临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！我特别喜欢吃东北的酸菜包子。酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。

临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！我特别喜欢吃东北的酸菜包子。以前，我家楼下有一家包子店，那家人是东北人，总会有纯正的东北酸菜，做出的酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。附近的居民都特别爱吃他家的酸菜包子，很多时候还供不应求。后来，那家店主人回东北了殖民、掠夺、战争等手段，再也吃不到那么纯正的酸菜包子了。也到其他几家包子店买过，总是找不到那个味道。前几天，同事给我拿了两棵酸菜，是她家东北亲戚送的，让我回家做酸菜炖粉条，说特好吃。嘿，我一想，干脆，我做酸菜包子得了，咱也做一回【创意健康】东北酸菜包子！自己做的包子，健康，实惠，味道还真不错呢，咱做的包子在家里面也是供不应求的呢！

临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！我特别喜欢吃东北的酸菜包子。酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。

酸菜包子的做法

食材：面粉360克，酵母4克，糖5克，水克，酸菜一棵，五花肉馅200克，葱半棵，姜少许，生抽一大勺，盐一小勺性质类同基础货币的投放，十三香一小勺，植物油2大勺，水适量。

步骤：1 准备好材料。

2 面团发酵。

3 肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺时针搅拌起劲。

4 葱姜切碎。

5 酸菜洗干净后挤干水分，切碎。

6 将酸菜和葱姜末加入肉馅中。

7 加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。

8 将面团分割成12等份。

9 将面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

10 取一个面团擀成圆片，边缘薄一点。

11 包入馅料

12 捏成包子。

13 取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。

14 或者在蒸笼上抹油，直接放上去。

15 冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟再开锅。

临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！我特别喜欢吃东北的酸菜包子。酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。

过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些。先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用了。

标签：素酸菜包子的做法

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