锅煲鱼头 材料：鲢鱼

锅煲鱼头

材料：鲢鱼头1个，冻豆腐50克，猪血30克，卷心菜15克

调味料：色拉油、绍酒、淀粉、盐、味精、鸡精、酱油、花椒、葱、姜、干椒各适量

锅煲鱼头的做法

1．将鲢鱼头处理干净，剁块，调入盐，加入干淀粉拍匀；冻豆腐、猪血、卷心菜洗净，切块。

2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入鲢鱼头炸至变色，捞起控油待用。

3．锅留底油，放入葱、姜、花椒、干椒炝香，烹入绍酒、酱油，倒入水，放入鲢鱼头、冻豆腐、猪血、卷心菜烧沸，调入盐、鸡精、味精煲熟即可。

小提示

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