心情每天也都美美哒吧

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“天气暖和起来，心情每天也都美美哒。水果店的水果品种越来越丰富了，上下班的路上，每次都被诱惑，今天又提了一大兜回家。

看这这五颜六色的水果，忍不住就想折腾烤香了。

真想将所有漂亮的水果都一股脑都堆在蛋糕上。。。

芒果、草莓、果酱...这款食材丰富的水果蛋糕卷，是不是也让你爱上它了呢。”

食材明细

主料 蛋糕粉 85克 鸡蛋 5个

辅料 牛奶 40克 油 40克（蛋白糊） 糖 10克（淡奶油） 草莓 几个 芒果 几个 蓝莓果酱 一包 淡奶油 100克

甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度

水果蛋糕卷的做法步骤

1

所有的食材准备好

2

蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器里，分次加入60克糖，打至硬性发泡

3

蛋黄加入水和油，搅拌均匀后筛入低粉

4

用刮刀翻拌均匀

5

蛋白糊和蛋黄糊混合，拌匀

6

倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几下，将糊糊里面的大气泡震出来

7

放入烤箱，180度烤20分钟

8

将烤好的蛋糕卷取出，反着放在烤架上，上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面

9

奶油加入百分之十的糖，打发

10

蛋糕片翻过来，将奶油抹在前端，撒上芒果丁

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卷起来，放入冰箱冷藏定型

该项目先后获国家授权专利28项。该发明减少了复杂的机械传动机构 12

完全定型后取出切段，挤上蓝莓果酱，摆上草莓片装饰即可

小窍门

1、蛋糕放凉的过程中，将油纸轻轻覆盖上在上面，让蛋糕保持湿润，卷的时候才不容易发裂。

2、蛋糕卷微热的时候开始卷，如果完全凉透，操作的时候容易开裂。

3、奶油和水果抹在一端即可，如果全部抹上，做出来的卷就会比较大了，那么你可以减少一个鸡蛋。

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