蒜苔大家肯定不陌生吧吗

蒜苔大家肯定不陌生吧，通常我们家常菜，喜欢吃的大家肯定知道，就是蒜苔炒腊肉，美味的蒜苔和腊肉一起炒出来了可是色香味俱全的美食，那么，蒜苔除了炒腊肉还能怎么吃，今天教给大家怎样淹蒜苔的方法，有兴趣的朋友可以一起学一学哟。

一、怎样淹蒜苔

1、材料

该集团将“具有全新的愿景——目标长远、紧跟潮流、独树一帜”。 他的这一梦想正按部就班地成为现实：通过名下控股公司Only the Brave 蒜苔250克，盐4克，生抽50克，油泼辣子2小勺，陈醋50克，香油10克，鲜花椒1小勺。

2、制作方法

(1)新鲜蒜苔一把，大约半斤左右，掐头去尾。

(2)取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒。

(3)保鲜盒装入切好的蒜苔加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜苔中的水分;取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁。

(4)把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜苔添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜苔水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。

二、蒜苔的家常做法

1、蒜苔炒腊肠

材料：蒜苔250g，广式腊肠2根，油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蒜子5g，青红椒100g。

步骤：

(1)准备食材。

(2)汤锅内坐水，把蒜苔焯至断生。

(3)然后再把腊肠也放入焯熟，接着捞出切片备用。

(4)炒锅烧热，把腊肠片放入煸香。

(5)再放入蒜片爆出香味。

(6)这时把青红椒也放入翻炒至断生。

(7)焯过水的蒜苔也放入锅内翻炒。

(8)放入适量的盐，糖。

(9)再少来点味极鲜提味。

(10)大火翻炒均匀即可。

2、蒜苔炒豆干

材料：蒜台300g，豆干200g，火腿100g ，油适量，盐适量，葱末适量，蒜末适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量，老抽适量。

步骤：

(1)蒜苔洗净切段。

(2)豆干与火腿切条。

(3)葱蒜切末。

(4)锅中放油烧热。

(5)放入葱蒜末，花椒粉炒出香味。

(6)再倒入蒜苔翻炒。

(7)再加入盐，醋，老抽翻炒均匀，炒至皮发皱。

(8)再放入豆干炒。

(9)炒一会儿再加入火腿翻炒分钟，出锅时加味精调味。

(10)盛入盘中。

3、蒜台炒腊肉

材料：蒜台300g，腊肉200g，花椒适量，盐适量，生抽适量。

步骤：

(1)蒜台切成小段。

(2)腊肉煮熟切成片。

(3)锅里放少许油，放点花椒，再放肉去炒，加点生抽。

(4)最后放蒜台下去炒一会，加少许盐，起锅。

怎样淹蒜苔方法已经交给了大家，除了腌制蒜苔，还介绍了蒜苔炒腊肉，蒜苔炒豆干的方法，可谓是一举多得，大家看了上面的介绍，可以试着在家里做一做今天教给大家的菜，合理的安排饮食，养成一个好的习惯是很重要的哟。

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