廉政风吹冷温泉酒店物业

冬季向来是温泉酒店的红火日子,但是在 反四风 禁令频出的大背景下,今年的温泉有些 冷 ,部分酒店的营业额与往年相比甚至惨遭 腰斩 。不过,散客逐渐成为冬季温泉游的主体,而温泉酒店也纷纷打出亲民牌。虽然散客们通常舍不得吃鲍鱼燕窝,但全家老少 泡汤 的欢声笑语,也许恰恰应该是温泉酒店的 本色 。

佛跳墙燕窝全部 下岗

冬季的泡温泉除了单纯的 泡 之外,还有两个重要的环节 住 和 吃 。因为京城的温泉大多在郊区,很多游客会选择 泡 完再住一晚上,因此温泉酒店也必然依靠住宿和餐饮来提升营业额。不过,对于不少温泉酒店来说,今年可谓遇上 寒冬 ,以往团体消费的豪华住宿和不计成本的大吃大喝,变成了家庭消费的精打细算。

春晖园温泉度假酒店餐饮总监林弟先给北京晨报举了个例子,以前的高端菜品,比如588元一位的佛跳墙和海虎刺、488元一位的燕窝,从去年下半年开始就全部 下岗 ,取而代之的是最贵288元一位的40头海参菜品, 但这288元的海参也特别不好卖,158元的海参卖得还不错。 林弟先介绍说,以往每年12月到次年2月,平均每天海参出货量都在 00条左右,但现在平均每天不到80条。

高端客户基本为零

往年,政府、高端商务团是春晖园温泉度假酒店的主要客源,人均消费至少 00元以上,但是现在的人均消费仅在100至120元之间。

温泉酒店卖的不仅是温泉,还有住宿,门市价800多元的客房,如果是团队价购买,也就两三百元。但是尽管在散客量上升的情况下,政府、国企等不再 买单 ,酒店的营业额纷纷下滑。

据统计,201 年全年,春晖园度假酒店的营业额跌幅在10%以内,餐饮平均跌幅高达42%。林弟先说: 毕竟是老招牌了,我们这里跌的还不算多,同行业的营业额有些甚至被 腰斩 ,跌幅高达60%左右。

北京晨报从红栌温泉山庄也了解到,以前 高端客户 的接待量要占总体客流的40%,但现在基本为零。

不过因种种原因并未执行到位。 散客成为消费主体

每年12月到次年1月是温泉旅游的旺季,眼瞅着春节就快到了,加上本周京城开始大幅降温,为了弥补丧失高端市场带来的旺季亏空,温泉酒店纷纷打出更加适合散客的亲民牌。红栌温泉山庄餐饮总监王敬伟告诉北京晨报,由于山庄位于郊区,为了迎客散客的 口味 ,今年山庄准备重新装修,突出 农家 风格。同时,还有针对家庭游的红栌山庄套票、周一到周五的半价菜, 从目前的情况看,散客已经成为温泉度假的主体,往年仅占 5%左右的份额,而现在上升到60%左右。

除了促销,不少酒店纷纷通过团购的方式拉动散客数量。在团购站上看到,温都水城、九华山庄、顺景温泉、春晖园等多家温泉酒店纷纷加入到 团购 大军中。以往 奢华 的门票现在变得十分亲民,比如九华山庄原价 00元的温泉票团购价仅为88元,温都水城298元的票团购仅需128元。一位不愿透露姓名的温泉酒店负责人告诉: 在传统旺季里大搞团购是无奈之举,温泉酒店以往都是打造高端的形象,以吸引会议团体消费为主,但现在这部分客流下滑太厉害,酒店只能放下 身段 ,去吸引更多散客。

晨报 吴婷婷