春天千万别错过这道菜补钙健胃保护视力孩子的

春天千万别错过这道菜，补钙健胃保护视力，孩子吃了不感冒

走过冬季的严寒，欣欣向荣的春季已经来了。

春天是万物复苏的季节，一切想着欣欣向荣出发。

如果说在春天里什么蔬菜最美味，当然是物美价廉的韭菜。春天吃韭菜，开春的头茬韭菜味最美。民间又称韭菜为“洗肠草”具有健胃的功效，韭菜中的粗纤维还能帮助肠胃消化，可以预防习惯性便秘，还能将消化道中的杂质排出体外，韭菜含有丰富的胡萝卜素与维生素A，二者都对眼睛有好处，能帮助缓解眼部疲劳，保护视力；维生素A还能帮助增强抵抗力，韭菜的独特辛香味是其含有的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，也有助于人体提高自身免疫力。春季多发病毒性感冒，平时不妨多吃些韭菜，来降低感染风险。

韭菜还能帮助增进食欲，一个又一个的节日，是不是已经有点食不下咽的感觉了，吃点韭菜把，一切迎刃而解。

韭菜这么好我们该如何挑选呢？

地面处于高压区中 韭菜按叶片宽窄品种各有不同，韭菜以株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为上等。

宽叶韭菜更嫩，香味清淡些，适合不太喜欢韭菜刺激性气味的人群食用。

窄叶韭菜不如宽叶韭菜嫩，但是气味浓郁，喜欢韭菜味的人，可以选择窄叶韭菜购买。

韭菜我们大都包饺子，烙盒子等等做馅吃，其实，炒着吃更方便美味，今天的这盘韭菜炒虾仁就恰到好处，能把韭菜以及虾仁的营养达到极致。

做这道菜的时候要注意，不要添加任何其他的调料，原味最棒。

材料：韭菜200克，虾仁150克，盐1小勺，料酒2汤勺

做法：

1、虾仁洗干净，注意要处理掉虾仁身体里残留的虾线用2勺料酒拌匀腌渍10分钟以上。

2、韭菜洗干净，切成寸段

3、炒锅热油，不用倒去虾仁里的料酒，一起倒入炒锅烹，把水分炒干

4、放入韭菜，同时加盐翻炒

5、一直大火迅速翻炒，不要停滞，把盐分炒匀

6、看到韭菜微蔫就可以出锅

厨房小语：

韭菜不要超过火，微蔫就可以，虾仁提前用料酒腌渍去腥，最后只要加盐就可以。

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