健康食谱豆腐和鸡蛋能一起煮吗蹭飞

[健康食谱]豆腐和鸡蛋能一起煮吗？豆腐和鸡蛋能一起吃吗，到底豆腐鸡蛋一起吃健康吗？不少人都不知道豆腐和鸡蛋能一起煮吗，下面介绍豆腐和鸡蛋能一起煮吗的相关知识。

豆腐和鸡蛋能一起煮吗|豆腐和鸡蛋能一起煮吗科学吗

豆腐和鸡蛋能一起煮吗？可以，有一道菜，还是以豆腐为原料，鸡蛋作为糊料制作的呢！就是鸡蛋、淀粉调成糊状，然后裹在豆腐上用油煎！挺好吃的！

豆腐和鸡蛋能一起煮吗？其实鸡蛋不能和豆浆同时吃这种说法也不确切，鸡蛋不能和生豆浆吃，是大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物，而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是，这种酶很容易经加热而被破坏，蛋白质消化率大大提高，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通过加热灭活。

其它在搜索引擎靠前的广告位置也大多被青鸟系机构站所占据豆腐和鸡蛋能一起煮吗？豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。

从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆腐和鸡蛋能一起煮，豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

以上就是豆腐和鸡蛋能一起煮吗的科学答案。