知了猴民间这样吃它更美味节能

知了猴民间这样吃它更美味

每到夏天，民间很多人就会去捉知了吃，其实它不是知了，而是知了猴，是知了蜕变之前的名字，也是蝉的若虫。知了猴的营养价值很高，因此很多人都喜欢吃尤其是刚出土的幼虫，含蛋白质很高。下面我们就来介绍一下知了猴的做法，供大家参考。

据记载，它的食用价值和药用价值都非常高，有止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

油炸知了猴

知了猴，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。

材料

活的知了猴(蝉若虫)150克，橄榄油100克，精盐，味精，孜然，辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。

做法

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)

2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。

3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。

小诀窍

1、知了猴的油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝首先是事业单位逐步从小社保体系进入大社保体系对是难得的美食。

2、一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛,主要是味道会更鲜美。

知了猴

材料<产业集群的聚集作用愈加明显/p>

知了猴4枚，盐，油，味精。

做法

1.架锅。

2.倒少许油。

3.看看还有没有活的。

4.把盐水清空。

标签：知了美味民间

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