如何做扣肉才能好吃又不腻这道新年必做的食节能

如何做扣肉才能好吃又不腻? 这道新年必做的食物赶快学起来!

很多人都喜欢吃五花肉，那如何做才能好吃又不腻呢？今天的这道菜绝对是光看着就要流口水了，而且2019年的春节马上就要来了，用这道由独立的验收部门或指定专人对所购物品的品种、规格、数量、质量和其他相关内容进行验收菜来招呼客人绝对是一个不错的选择，而且似乎这样的一道菜就是过年的代表，有了它才像是真正的过年了！

这道菜的所谓“扣”包括香葱和堆放在盘子里的五花肉，蒸熟在大盘子里扣上。它不仅看起来不错，而且还有吸引人的颜色。而且就算是肥肉也不油腻，吃起来非常的可口。

首先要准备材料，1000克猪肉，半个香芋，少许生姜等调味品，2块腐乳，适量豆腐，半茶匙盐，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1茶匙白糖，1大匙蚝油。准备好后我们就要开始做了，我们先准备香芋，洗干净把皮削一下并切成1cm厚的块。一般来说，在做之前炸一下蒸时不容易烂，但是不喜欢太油腻的这一步就不用做了，放在盘盘里晾着或者放太阳底下晒着。

将适量的油倒入锅中，不要倒太多，可以浸泡到1/3的五花肉中，油烧一会儿就行了，将猪皮朝下放入锅中，四面都变成焦黄色时捞出，在清水中浸泡1小时，这个时间可以准备酱汁，根据自己的口味调味就可以了。把肉切成1厘米厚的肉块把肉和香芋放进去浸泡，之后摆盘把酱汁淋上，将其在锅中蒸煮约60分钟。蒸熟后，首先将汤倒入碗中，将肉扣在盘子上，倒入汤就可以了。

本文相关词条概念解析：

扣肉

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。梅菜扣肉是梅PS3州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。