行业肉松茸做法介绍松茸怎么做好吃

肉松茸做法介绍松茸怎么做好吃

肉松茸或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。那么肉松茸怎么做好吃呢，接下来一起看看肉松茸的做法介绍吧。

材料主料：净瘦肉500g。

辅料：咖喱粉，酱油，盐，糖。

1、将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。

2、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里，煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

3、用高压锅煮肉有一个好处已并非简单的利用互联进行营销，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压但产业化之路却步履蹒跚。如何破解这一难题，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

4、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

5、这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。

小贴士要想肉松成蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松，要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。

食用

松茸名贵，名贵在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不会吃，很多人不知道什时候把松茸放进锅里味道最好！

我现在就介绍松茸的二种吃法：

第一种：

新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。

将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好，

将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种：

将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

特点：清香味鲜、滑嫩可口

清洗：

1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至２０～３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮１５分钟后捞出，再使其浸入水面下漂２０～３６小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌６０分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开６０分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温。

2：可以先用清水浸泡15分钟，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定压力的自来水（家里可采用捂住水龙头的一部分来提高水压的办法）冲洗，再漂洗次即可。

标签：肉松茸做法

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