行业美国首家德庄正式开业了重庆火锅新标杆原来

美国首家德庄正式开业了！\重庆火锅新标杆\原来这样吃才对！

据说这世界上有两种人

一种是爱吃火锅的人

一种就是爱吃德庄火锅的人

说起最有名的重庆火锅品牌，想必一定是德庄火锅吧~ 大家也一定不会陌生，国内分店无数，德庄旗下“清一色”以及“重庆德庄火锅”底料远销欧美，好吃君现在家里就屯着好几包德庄的火锅底料呢！

火锅底料是不错，但毕竟没有店里的气氛以及特色的涮菜，所以德庄火锅要来纽约地区开分店这个大好，简直太让人振奋了！

就在6月，好吃君发布了重庆火锅的扛把子老大哥“德庄”开始试营业的好，就被小伙伴们刷了屏！

经过足足三个月的超走心试营业，“德庄”终于于本周正式开业啦！快给我们带来了什么惊喜吧！

由精贵的牛肝菌熬制、越涮越鲜美的德庄汤

嫩度爆表、颠覆口感的酱香肉片

每头牛只有两条、滑嫩弹牙的麻辣嫩牛肉

又脆弹又有味的小郡肝

纯青虾打制而成的弹牙虾丸

大刀毛肚、黄喉、滴翠腰花、黄瓜片等等

新店开业福利来咯！

1德庄20周年暨德庄全球粉丝节

活动时间：即日起-9月1日

2德庄豪享开学季

活动时间：8月25日-9月25日

注：打8折期间对朝支援中断，如学生付不在享受9折优惠。

3德庄开学总动员

活动时间：9月2日-9月12日

活动规则：每天前50桌，本文到朋友圈可享受元秒杀德庄特色酥肉一份（每桌限1份）

德庄火锅

Morals Village Hot Pot

营业时间：周一到周四 pm-pm

周五 pm-pm

周六am-pm

周日am-pm

号外：明年德庄还会开到纽约曼哈顿！

破吉尼斯纪录：德庄大火锅

重庆德庄火锅，创办于1999年，作为重庆火锅的扛把子老大哥，开创了许多行业第一，可以说极大的推动了重庆火锅的发展！

分店遍布中国各省，在加拿大、美国、新西兰、意大利、澳大利亚等国家都开设有分店，妥妥得香飘海内外呀~

重庆德庄火锅还拥有荣获上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视基尼斯纪录的“德庄大火锅”

火锅直径为10米，高度为1.06米，重13吨，大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈。这个size真的是名副其实的“大火锅”一圈即使围上百来个是毫无压力呢~

养身精选、料趣十足的火锅底料

火锅好不好吃，最重要的便是底料。

德庄火锅注重“好料·好味道”积累了20年经验，反复搜索、比较，找到了最合适的配料和食材，调和出了上好的火锅原料。很多宝宝认识德庄，就是从超市里的德庄火锅底料开始的吧！

德庄选用的辣椒有两种，分别是印度魔鬼椒、石柱艳椒，取其辣度和香味。

为了控制辣椒品质，德庄专门在原产地石柱县建立了专门的辣椒基地，自营自销品质保证。

香料也同样讲究哦~印度尼西亚香果、丁香，甘肃茴香、海南白胡椒等等。

同样讲究的，还有山东金乡的大蒜，贵州黄果树姜，茂汶花椒、江津九叶椒，青藏牦牛油….原料全部选取最佳产地，一口就能吃到各地特色味道呢！

美国首家德庄在哪儿？

德庄在加拿大已经开出了7家分店，而美国本次是首家！

德庄新店，就开设在新泽西华人聚居的Edison区，离纽约开车约一个半小时，新泽西和宾州的小伙伴有口福了！

整间餐厅采用原木为主的装修风格，简洁大方又自然。在金碧的火锅桌上吃饭，简直是太享受了吧！

值得打call的是店里配备了先进的抽风：每桌都装有无烟宝，搭配活性炭清洁过滤器，轻松过滤掉油烟味，只会保留香味，吃火锅再也不会担心满身味道啦~

开业前，总部派来了专门的技术经理，落地8个月，食材研究足足半年，完美实现德庄秘方的本地化。

火锅底料，全部都是原装特供，从总部空运而来，经过了FDA认证，而且和超市装的底料不一样，更鲜更香！

锅底既有清爽香味的清油锅，也有厚重浓香的牛油锅。汤底由油焖花椒、油焖辣椒等香料调配而成，香浓得不用加任何调料（盐和味精）香得浑然天成。

汤底的辣度和咸度都可以调节；牛油按照不同克数配比放进锅里。

当浓汤浇上滚烫的底料，牛油在汤底慢慢融化，那滋滋发出的声音无疑在刺激着每个人的味蕾，让人垂涎三尺~

吃牛油火锅少不了特色的油碟：色拉油和香油按特定的配比，食材蘸一蘸，涮掉红油，带油沥干再吃，保护肠胃，辣度更温和。

还有特色干碟：几十种香料配比而成，增加麻辣滋味，好吃还不上火。

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一口沦陷，根本停不下来的德庄汤！

坊间流传：欢欢喜喜到德庄，只为品尝一口汤。

德庄汤作为德庄的招牌必备，原为民间私家家传菜肴，用云南野生食用蘑菇等精心熬制，汤呈褐色，鲜香无比，俗称“一湾香”。

德庄特色的子母锅，中间的子锅里，就是传说中的德庄汤，黄褐色的汤底，透着菌菇的香气。

德庄汤的正确吃法：

1. 吃火锅前先来一碗汤，带着淡淡的香气，开胃暖胃。

2. 涮酱香肉片、香菜丸子、虾滑3大最佳拍档。

好吃君尤其爱涮完肉片和丸子后的汤，汤色变得更加浓郁，尝一口，鲜度较之前 up up，肉汁精华都涮入了浓汤之中，竟如此好喝！

德庄汤的鲜味，全靠着野生牛杆菌。牛肝菌肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

德庄总部每月空运而来野生牛肝菌，要经历晒、洗、煮、过滤等无数环节，才会产生如此纯粹香气，越煮越香！

汤底则用猪骨、牛骨、老鸡，加入秘方调料熬炖而成，加入牛肝菌后，不需要一丝味精，就鲜味浑然天成。

大赞的是，服务员加汤也是加的纯粹牛肝菌汤，喝完一碗接着一碗，幸福极啦！

德庄招牌菜，每一道都是精华！

1. 酱香肉片（配德庄汤）

好吃君要吹爆德庄的酱香肉片，配德庄汤无敌鲜嫩，绝对是好吃君吃过的最嫩的火锅涮肉啦！

酱香肉片，来自猪梅花肉，也就是猪鼻子上的肉，切成薄片，肥腻适中，用德庄秘方酱油腌制，别样的嫩滑。

一片片薄嫩的肉片，下入德庄汤中，开锅就能享用，肉质细嫩弹牙，简直是吃肉的极致体验！

煮好了连肉带汤再来一碗德庄汤，不但不会变味，更鲜更浓鲜！

每份德庄汤都会配送一小盘酱香肉片，但这么美味的肉片，必须得单独点两盘才过瘾呢！

2. 香菜丸子（配德庄汤）

香菜丸子也是德庄汤的绝配，涮完过后汤更鲜浓！

每天数次新鲜手打的香菜丸子，绝对没有经过冷冻处理，饱满的样子看起来就很诱惑。

涮完后汁水充盈，咬一口又嫩又弹，肥瘦相间，软嫩适中，让人爱不释口！

3. 嫩牛肉

如果有一样食材能与酱香肉片pk 鲜嫩程度，就必须是嫩牛肉啦~ 也是一盘会颠覆你对火锅涮肉认知的肉片！

选材就很考究：取自牛后腿的特殊部位，每头牛只有两条！好肉薄切，再经过特殊腌制，没有筋脉的嫩牛肉，透亮得可以发光。

正确吃法：一片片下锅，让肉片在辣汤中充分舒展。

错误吃法：整盘丢下锅，肉片缠绕在一起，影响口感。

经过汤底的熬煮，嫩牛肉涮完居然不会缩，保持了滑嫩的口感，下筷子慢的话就抢没啦！

4. 麻辣嫩牛肉

同样是嫩牛肉，经过德庄的秘方调料腌制后，麻辣嫩牛肉提升了辣度和鲜度，味道更是 up up！

在干辣椒粉、花椒粉、香油等的洗礼下，牛肉涮完麻辣味更足，不需要蘸料就无敌下饭！

5. 小郡肝

麻辣串串香必备的小郡肝，德庄也完美得演绎了~

取自整粒的鸡胗，切得厚薄适中，一口一粒，秘密的腌制手法让鸡胗更脆嫩，在老火锅红汤里走一趟，又脆弹又有味，绝了！

6. 招牌毛肚

麻辣鲜香的锅底，必须得配一盘毛肚才尽兴。七上八下，毛肚在滚烫的锅里慢慢烫熟，将锅底的精华都吸收了去！

挂满了辣汁的毛肚，鲜嫩脆弹，入味三分，混合着牛油锅底的辛辣刺激，每嚼一口，咯吱咯吱作响。

7. 黄喉 & 腰花

弹脆的黄喉，也是可圈可点，完全不用担心涮老的问题。

还有挂着蛋液的腰花，涮完又嫩又滑。

推荐人少的话可以点脆三宝的拼盘：毛肚、黄喉、腰花，一下三大招牌占全了！人多就不要犹豫啦，单点走起，一盘还不够抢呢哈~

8. 招牌黄瓜片

你一定想不到德庄的招牌菜竟然有黄瓜片！好吃君更想不到黄瓜片也能涮辣锅，而且如此惊艳！

黄瓜片极为考验师傅的刀工，切成了长长的薄片，还不能切断；卷成了一朵小花的模样，也太精致了吧！

正确打开方式是，夹起黄瓜片，一片片下锅，就像毛肚一样，涮个十秒就能享用啦！

错误打开方式：全都丢进锅里，涮久了黄瓜片会融化在锅中，就找不到啦~

微涮个10秒的黄瓜片，竟然无比脆爽，每一口都是红油辣汁，伴着咯吱咯吱的爽弹口感，爱惨了！

脆爽无比>>

9. 招牌土豆片

与黄瓜片异曲同工，土豆片切得超薄，卷起来像花儿一样高洁大方。

正确打开方式：涮半分钟就够了

错误打开方式：涮太久就化啦~

竟然涮半分钟就能吃，保持了清脆的口感，有种吃薯片的感觉！

10. 手打虾丸

德庄的手打虾丸特别良心，肉眼可见的虾肉颗粒，竟是用纯青虾打制而成，一点儿淀粉都没有放哦~

纯虾做的丸子涮完不会膨胀，点上鱼籽为全省提供更多借鉴。(夏巨志)，满是鲜虾的原味~

11. 手打虾滑

手打虾滑的口感也极佳，完全不经过手捏，保持了鲜虾原味在最新鲜一刻。

其他菜的品质，也都是最高标准！

1. 普通牛羊肉

就算只是普通的牛羊肉，德庄也用的纽约最高标准的牛羊肉。

肉片厚薄适中，在辣汤里那么一涮，挂着滴滴辣汁出炉，口感紧实而不柴，扑鼻浓郁，良心的价格涮起来也毫不心疼！

2. 小酥肉

小酥肉的裹粉很薄，空口吃都觉得酥香可口，完全没有平常的酥肉满口淀粉的烦恼。

秘制的裹粉，花椒味更浓重，牛油锅里走一趟，岂一个鲜字了得！

3. 手打牛肉丸

手打上劲的牛肉丸，肥瘦配比很讲究，肉质嫩而弹牙，丝毫没有淀粉的口感，十足！

4. 龙利鱼丸

用真的龙利鱼鱼片，手打成丸，不像假龙利鱼丸的草腥味，尽是嫩和鲜香。

5. 龙利鱼片

竟然摆成了花的形状，也太美了吧！涮完后辣汁沁入了丝丝鱼肉纹理，每一口都有滋有味。

6. 海鲜拼盘

虽然重庆火锅不以海鲜为主打，德庄还是贴心得给大家备了海鲜拼盘：青口、带子、北极贝、大虾、鱿鱼，应有尽有。

好吃君特别推荐肥厚的带子，涮完也不怕缩没了，点着鱼籽，口口弹牙。

7. 红糖糍粑

川渝特色的红糖糍粑，每一粒都是店里手工制作的。用的是货真价实的糯米做成，不是糯米粉哦~

连红糖都是店里熬制的，热乎乎的糍粑蘸一蘸，外脆里软，甜得心儿都化啦~

8. 南瓜饼

店里还有金黄酥脆的南瓜饼，热乎乎的饼子黏糯弹牙，甜而不腻的馅心，好像打包回家当下午茶点吃！

号外！号外！德庄还允许自己带酒！喝酒吃火锅再也不是梦了！

德庄新店开业福利

1德庄20周年暨《德庄全球粉丝节》

活动时间：即日起-9月1日

活动规则：每天前50桌，本文到朋友圈可享受$0.99元秒杀招牌毛肚一份（每桌限1份）

2《德庄豪享开学季》

活动时间：8月25日-9月25日

活动规则：此学生证并本文到朋友圈可享受8折优惠。

注：打8折期间，如学生付不在享受9折优惠。

3《德庄开学总动员》

活动时间：9月月12日

活动规则：每天前50桌，本文到朋友圈可享受$0.99元秒杀德庄特色酥肉一份（每桌限1份）

最终解释权归餐厅所有哦~

图 & 文 火锅控好吃君

HaoChiBu

本文相关词条概念解析：

重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，这里推荐重庆老基地火锅。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。

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