鸽子是一道肉味鲜美

鸽子是一道肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，具有无与伦比的滋补功效。鸽子肉是一种高蛋白，低脂肪的极佳食品，鸽子肉的蛋白质含量在15%以上，并且其中有很多种人体必需的氨基酸，且能直接被人体吸收，鸽子肉中还含有远远高于鸡鸭牛羊等其他动物的钙铁铜等元素及维生素ABE等，所以自古就有“一鸽胜九鸡”的说法。

同时，鸽子肉的脂肪含量仅为3%，完全不会导致肥胖，是一道难能可贵的不会长胖的滋补佳品。鸽子肉十分容易消化，具有滋补益气，祛风解毒的功能，对产妇恢复体力，滋补身体有极大的作用。产后鸽子汤的做法如下：

产后鸽子汤的主要材料有乳鸽，红枣，枸杞等，材料十分简单易得，配料也就是料酒，生姜，食盐等常见的材料。但材料简单，做法却大有学问，在制作过程中有一些重点需要特别注意，如果不注意可能会造成鸽子汤的味道不佳或是营养流失。

第一个要是鸽子必须要用热水烫透，这样有可以使鸽子褪毛褪的更加干净，绒毛也可以完美的去掉。第二点需要注意的是制作给产妇喝的鸽子汤最好使用乳鸽，也就是生长期在4周左右的年幼鸽子，这钟鸽子的营养价值更高，更加滋补。

最后一个重点是鸽子血有很高的营养价值，为了留住鸽子血最好将鸽子放在水中闷死，这样可以最大限度的保证营养不流失。同时，在杀死鸽子后需要等待半个小时才能将鸽子剁块，保住鸽子血。

产后鸽子汤的制作步骤如下：首先将杀死的乳鸽在等待半个小时后切成大小适中的肉块过开水后捞起来，将生姜切片待用，然后在锅中放油放进生姜片用小火煸炒，这样可以炒出姜味儿从而去除鸽子的腥味，然后再倒入飞水后的鸽子肉块翻炒，两分钟后淋上适量的料酒二次去腥，接着在锅中放入洗净的红枣和枸杞，加入冷水。先用大火将汤水烧开再倒入瓷锅或砂锅内用文火慢炖，慢炖一个小时后加上适量的食盐再炖半个小时左右就可以出锅了。

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