又见炊烟柴火馄饨生存

又见炊烟～柴火馄饨

说实话，柴火馄饨在老门东地区有名的是安庆一家在转龙车那。在这里我还是首次发现。

李碧华在《牡丹蜘蛛面》中曾写过：人间烟火，哪有极品？只因当时饥渴，所以销魂。不过，李碧华要是吃过南京地道的柴火小馄饨估计就不会发出这样的感慨，而是要惊呼—人间烟火确有极品，譬如南京柴火小馄饨

小时候和外婆去夫子庙玩，还记得那家天天来的馄饨店，那时才1毛2一碗，馄饨标准佐料外加老南京荤油柴火的焦糊味里透着地道的老南京、老城南，每次吃过外婆会问我吃饱了，我说太饱了，走时都要看看那个招牌—天天来，也不知现在还有城南人记得那家馄饨店。

和老板闲聊中得知不是本地人，但是在这里做柴火馄饨已经有十几个年头了。坚持用柴火仅仅是因为花费便宜，很多固定老客也愿意来吃。道却要用这么无可奈何的方式保存…...

店里的陈设都很陈旧也算不上干净，但好像只有这样的环境才有了接地气的感觉。

这样的小馄饨无需实在的肉馅，一个薄面皮，一点肉馅随手这么一握就成型了。

白瓷碗里晶莹的馄饨，粉粉地透着肉馅，翠绿的香葱漂浮，放一勺浓烈鲜红的辣油，再撒上一些黑胡椒，无论冬夏，吃完额头都是一层细细密密的汗，嘴巴辣得直吸气，却又让人欲罢不能。

柴火燃烧的炭火味融进了馄饨里，也融进了岁月里。

伴随着经济大，老门东周围的人、事早已时过境迁、物是人非，孩子长大，大人变老，连馄饨的价格，也从1毛2分钱一碗，后来渐渐涨到5毛，再到一块钱、两块钱、三块钱，四块钱…但仍有些是不变的，比如儿时的那份牵挂，对年少时那份纯真的记忆…

吱吱呀呀”的小木凳，油腻腻的小方桌，多少人在这里坐下又站起。再一次转身，这样的港湾”越来越少。

在闲聊中我也用拍摄了老板的工作常态，老板是退休后找乐办的这个很文艺的职业，不为赚钱只为自己找乐。看的出来，老板是一位爱干净的老人，手脚并不是很麻利的，但是一步一步的做着，有条不紊。周边的人们喜欢来这里的原因，我猜是被老人和蔼，健康，快乐的心态打动的，来吃碗辣油馄饨，闻闻那柴火的焦糊味也许是一天好心情的开始。

好吧，说着说着，我们的馄饨也上桌了。老板说别拍了，不然馄饨会糊了。于是，我们恭敬了那碗辣油馄饨。实心话，我儿时记忆里不是这样的味道。我和同行好友说，可能老板不是本地人的缘故，也许是儿时记忆的淡化了。

地点在老门东三条营，进老门东走出积善里就是。

感谢老板的配合，没有拒绝我们的行为。感谢同行好友美食，为我解馋。一次愉悦的外拍，收获满满。

记录于。华为P9原片直出。

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