大闸蟹怎么做好吃呢教你简单做出美味调料生存

大闸蟹怎么做好吃呢教你简单做出美味调料

吃清蒸大闸蟹时少不了的蘸料，传统吃法都是以蘸醋为主。再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。然而经过食客们多年的挖掘，选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。

吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。蘸料做法也变换了很多，各有其“独门秘方”，在这给您介绍几种经典的蘸料做法。

做法一：

材料：醋250克，糖75克，姜100克，酱油10克（分量可依各人喜好做增减）

1、先将姜块去皮切片，切丝，再切成末。

2、姜末放入锅中，加糖。

3、舀入少许酱油

4、再将醋倒入

5、用小火边烧边搅，直至姜、糖、醋敖浓，约10分钟后起锅，冷却后即可。

做法二：

材料：辅料：香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

3、吃蟹必不可少之物,花雕酒。

做法三：

材料：醋，水，姜，白糖

1、一份醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可(口味重的多熬一会儿)。

2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重

注：此法酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要

材料：蒜，姜，葱白，酱油，料酒，醋，香油，白糖

1、一瓣蒜、一小块姜、两节葱白切丝装入碗中。

2、加两勺酱油、一勺料酒、大半勺醋、半勺香油、一小勺白糖。

3、做好后最好放半小时再用，这样可使各种味道充分混匀

标签：大闸蟹调料

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