春天吃香椿千万别忽略这重要的步比起美味的

春天吃香椿，千万别忽略这重要的1步，比起美味，健康更重要！

这菜被称为“助孕素”是春天时令名菜，知道的人太少了！

说起香椿，全国各地都有，对于北方人来讲，它不仅是树叶更是一道菜，因为它独特的香味，现在越来越多的人喜欢吃！在古代，香椿不仅代表着美味更代表着长寿，相传早在汉朝时，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇族人喜欢，因为它含有丰富的维生素E以及补阳滋阴的物质，更被美称为“助孕素”对于一些想要宝宝而要不上的人来说，多吃点香椿有一定的辅助治疗，但是知道的人太少了。

北方地区，春天来得比较晚，4月左右正是吃香椿的好时节，随便去一家商品超市都可以买到。在香椿刚上市的时候，野生香椿和人工培育的香椿相比，价格简直是天差地别！一个贵到80一斤，一个几块钱一斤！好在最近人工培育的香椿已经大量上市啦，人人都可以买到。但是香椿虽好，春天吃香椿，千万别忽略这重要的1步，比起美味，健康更重要！香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用香椿一定要选择鲜嫩的嫩芽，研究表明，越鲜嫩的芽，硝酸盐越低，而且吃的时候，过水焯一下能提高使用安全性！香椿除了炒鸡蛋以外，还有一种超好吃的做法，今天宋宋给大家！

香椿拌面

在血与火的考验中结下了伟大的战斗友谊。他表示 食材香椿芽、食盐一勺、大蒜4瓣、辣椒面半勺、白芝麻1勺、食用油一勺、花椒一勺、生抽一勺、香油一勺、面叶一把、生菜叶适量。

做法

第一步：锅里烧开适量清水，水开以后放入几滴食用油，香椿改下刀放开水里焯一下。

第二步：焯完水的香椿，因为花青素的分解会变成深绿色，这是正常现象，把它放进凉水里降下温，控干净水分，剁碎装盘里。

第三步：接着剥几瓣大蒜剁碎加入碗中、半勺辣椒面、半勺食盐、以及一勺白芝麻一同加入碗中。

第四步：油锅烧热以后，放入一勺花椒油炸香，过滤掉花椒之后，快速的浇在香椿上，卤子就做好啦！

第五步：另起锅，烧开适量清水，抓一把面叶放进锅里大火煮熟！再烫几片生菜叶。

第六步：碗底放适量生抽和香油，把面叶煮熟盛进来，把调拌好的香椿扒在面叶上就完成啦！香椿拌面比香椿炒鸡蛋好吃的太多啦！不仅香味不流失，口感更是翻倍！

宋宋心得：

吃香椿很适合搭配VC含量高的水果一起食用，能更好的阻断有害物质的形成！

一些想多买点香椿冻起来吃的朋友，建议先焯下水再放，不仅更加营养，而且更加健康！焯水50秒是最好的时间

香椿芽，最鲜嫩的时候，亚硝酸盐最低，所以买的时候就卖小芽的，切记！

香椿被称为“助孕素”对于一些想要宝宝而要不上的人来说，多吃点香椿有一定的辅助治疗，可以多买点，焯下水，放冰箱里保存，可以放一个月之久呢