青虾和红虾哪种才新鲜的很多人总弄混难怪便节能

“青虾”和“红虾”哪种才新鲜的？很多人总弄混，难怪便宜味道差

我们其实在夏季最喜欢吃的海鲜应该就是小龙虾了，不仅是我们夜宵摊上面的必备美食，更是出现有了“小龙虾冰棍”这样的红美食，想要尝试的人还络绎不绝。其实之所以小龙虾在夏季这样火，不仅是因为大家都有在夏季吃夜宵的习惯，还因为小龙虾在夏季其实是盛产，生长的比较迅速不说，而且各个都是体大肉嫩的，吃起来的味道非常好，所以说没有小龙虾的夏季是不完美的。

也正是因为小龙虾的味道非常的好，所以很多会选择自己买一些回家做着吃，但是我们去市场上逛一逛就懵了，为啥小龙虾还有着“青虾”和“红虾”的分别，以前经常在夜市里吃饭，所以看到的龙虾也就只有红色的，那有青色的虾是不是代表它是不同的品质，所以我们应该怎么挑选呢？“青虾”和“红虾”哪种才新鲜的？很多人总弄混，难怪便宜味道差！

“青虾”和“红虾”其实在品种以及口感上面都是有一定差距的，我们自己去买虾的时候你就可以感受到了，其实青虾的整体颜色都属于是很浅的，虽然偶尔也有一些会有红色的，但是大致上都属于是青中带黑的颜色，没有什么光泽，虾也不爱活动。而红虾就是完全不一样的了，就习惯在大池子里爬来爬去的，颜色上也是红中又黑的，虾壳的光泽度也好了很多。很多人这样一对比，大多数都会挑选活力好的红虾，觉得吃着应该是鲜，但其实很多人就弄混了，真正懂得人更喜欢青虾，这里面可是很有门道的！

其实这是有原因的，红色的小龙虾虽然看起来比较的肥大，但是真正可以吃的部分其实只有虾尾的那一小部分，这其实只有小龙虾三分之一的部分，而且红虾的价格比较贵，这样吃其实不是很换算。反而是青虾，不仅虾壳是比较少还比较的薄，但是在肉质上一定是更加饱满的，而且青虾的生长 周期短，所以吃起来肉质也会更加的新鲜滑嫩。

还有最重要的一点，这是卖海鲜的老板不会告诉我们的一点，那就是青虾和红虾在生长环境上面是有着比较大的区别，因为内行会将青虾叫做是清水虾，所以它生长的环境其实是比较干净的，而大部分的红虾则是在淤泥水池里生长的，里面的泥土以及水草都比较多，所以红虾更脏一些，并且很容易出现有寄生虫哦，我们在做之前，还要好好的清理一遍，所以买青虾其实是更好的选择！

本文相关词条概念解析：

青虾

青虾学名为日本沼虾，是经济价值很高的淡水虾类之一。青虾体形粗短，整个身体由头胸部是一顶野营帐篷。施凯杰表示和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由一大骨片复盖背方和两侧，叫头胸甲或背甲；头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小；额角位于头胸部前端中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个赤，下缘有2~4个齿；体色通常呈青蓝色并有棕绿色斑纹，但常随着栖息环境而变化。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。青虾生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。