行业新春跨年来马镇味蕾上的饕餮盛宴

新春跨年来马镇 味蕾上的饕餮盛宴

中国马镇，位于北京以北260公里处河北省承德市的丰宁坝上草原，是京北第一草原的重要组成部分，也是北京北部重要的生态牧场之一。这里以自然生态为依托，共分为四大主题：舞马世界乐园、演艺群、烤羊美食街、酒店群，深度挖掘马文化与满蒙文化的特征，融入国际化草原生活方式，是一种全新的草原旅行体验。

在马镇美食街，这里是草原特色的集中营，也是融合民族演艺、互动娱乐、配套休闲服务、各类美食的特色商业空间。街道装饰风格凸显古代建筑特点，走在这里仿佛步入刀光剑影的梦中江湖，在苍凉大漠的客栈杯觥交错，酒入愁肠，潇洒快意。

在这里不仅能吃到草原风十足的烤全羊、八大碗，更有中外各地代表美食汇聚于此，让饥肠辘辘的游客大快朵颐。下面就来看看，我的马镇之旅都品尝了哪些印象深刻的经典美食！

天下第一烤羊

来到丰宁坝上中国马镇，最不能错过的就是当地特色烤全羊啦！不用担心寻找去哪吃，在马镇特色美食街，就有一家特色烤全羊“天下第一烤羊”透明玻璃窗能够看到烤制全过程，烤羊师傅按照步骤耐心烤制，站在玻璃窗外的我只好默默咽下口水，坐等烤羊出炉。

马镇选用的烤羊是锡林郭勒东乌旗一岁以下的黑头羔羊，不需要腌制，用12种天然调料，而重点在于加入坝上特有的百里香可以去除腥膻味。

这里的烤羊有着特殊的仪式，而吃法和以往我们吃到的烤全羊也不一样，经过介绍，把整羊置于烤羊架上，烤全羊要一层一层的烤一层一层的吃。而每一次都要大家纷纷走到烤羊跟前，自己亲手手撕羊肉来吃。

这里的烤羊总共分为六步。

第一步吃羊皮（酥香）刚烤好的羊肉，表皮是最酥脆的。羊皮金黄油亮、酥香爽口。烤全羊的教高境界是外酥里嫩又不膻，外面的皮酥脆却入口即溶，里面的肉有恰到好处的水分，一嚼就化！

第二步吃羊肉（嫩香）羊肉肥瘦相间，肉质鲜嫩。采摘式吃法是将羊肉均匀划出横竖一寸大小的方格，经过吃皮后再刷一层独特蘸料，烤制30分钟。使得羊肉肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了！

第三步吃羊排（焦香）羊排焦香四溢，骨肉入味。羊排成熟，是又经过20分钟蘸料烘烤才得呈现。最佳部位是腹腔两侧骨肉均匀的入味大排骨！此处骨肉相连，焦香入味。脆骨连筋，再一次打开你的食欲！骨头缝里的肉是最香的，每人举着一根羊排啃，这景象也充满乐趣呢！

第四步吃羊腿（韧香）烤羊腿肉厚醇香，色泽红润，香味扑鼻。品形美观来到该大学校园，韧劲十足，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。

第五步吃肉串（汁香）烤红柳串将肥肉烤香酥，瘦肉劲道弹牙，融合的天衣无缝。肥瘦相宜，肉嫩汁多。木香完全浸入肉质，加以蘸料调味，串香独特。

第六步喝羊汤（浓香）味美汤鲜，畅快淋漓。经历五步食羊，骨架连肉入汤，保持羊肉鲜美原味，渗入羊骨多种钙质，营养丰富，老少皆宜。原汤化原食，丝毫不浪费，是吃马镇烤全羊的收尾之作。

本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著凡味与羊肉同煮，皆可补也。

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。

中国马镇烤全羊有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。

有句话说的好，要想瘦吃羊肉，要想美吃羊腿，要健康喝羊汤，可见这羊肉真是好东西。在马镇，吃上一顿正宗烤全羊，真是心满意足！

大汉铜火锅

吃过了烤全羊，喜欢吃羊肉的朋友可以尝尝这里的大汉铜锅涮羊肉，在大草原，羊肉肯定是首选，肉质好，味道好，是不可错过的美食。

这里的羊肉来自锡林郭勒盟大草原6个月小羔羊，它们吃了上百种中草药，喝的是山泉水长大的，那里的空气清新，肉质鲜嫩，每只羊25斤左右，一年四季都是品尝羊肉的好时节，羊肉是当地人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

这锃亮的铜锅一端上来，瞬间热乎了许多，锅底放上葱段，就清汤正好，点上几盘当地的羊肉，那绝对比平时咱们吃的口感棒！

羊腿、高钙、羊羔肉......依次点来，蘸上店里配好的麻酱小料，吃着可真香，一盘一盘吃着停不下来，当然还有白菜豆腐，咱涮肉吃的就是个热火朝天啊~

满族八大碗

八大碗是中华民族美食文化常见的组菜名称，有汉族八大碗、清真八大碗、满族八大碗等多种形式。满族八大碗自然是以浓厚的满族民族饮食文化为特色，《满族旗人祭礼考》记载：宴会用五鼎、八盏，俗称八大碗。但其八大碗究竟是指哪八碗菜肴，现在已无定论，全国各地的满族聚居区民众均根据本地区特有的工料，烹饪出了风格迥异满族八大碗。

承德满族八大碗最初取自“满汉全席”的山八珍、上八珍和下八珍，用料多为驼峰、鹿肉、飞龙、大雁等。烹饪技巧多种多样，集合了当时扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。清初的八大碗为：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。后来的版本又有熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼两种。

在丰宁坝上，正是以满族文化盛行，当然要尝一尝马镇里满族人家的菜肴，如今的八大碗都是改良菜系，但味道是同样的美味。

舞马乐园冰火锅

吃饱喝足，来到舞马乐园的夜晚才是狂欢的起点。再一次进去乐园，冰火锅继续沸腾围满了人，大家伙吃着笑着。

这可是世界上最大的冰雕火锅，是直径达17米、高度达8米的超级冰建大火锅，矗立在冰雪乐园主场中，也是这次冰火节的一座美食地标。据说这里可以同时容纳五十人登台同时涮火锅，号称天下第一冰火锅一点也不为过。

肉片、豆皮、金针菇、土豆…放入冰火锅的锅底当中，没一会儿就沸腾啦，诱人的火锅香气弥漫整个冰雪世界，游客们闻到香味纷纷而至，相当聚拢，没一会儿就排起了长队。我当然没有落空，赶紧领来一碗感受一下冰火锅的乐趣，别看这普通的火锅在这冰雕上吃，还真的是一种特殊的感觉，吃着也特别香呢！

这里不仅有冰火锅，还有冰酒吧，在冰雕酒吧里，有专门的调酒小姐姐帮你调酒，一定要来体验一下！

梦马酒店里也有特色美食

来马镇的梦马酒店入住几日，同时也品尝了这里真正的草原风味，给味蕾留下了回味无穷的美妙滋味。酒店的餐饮真是相当对胃口，菜品之多基本在这里吃了好几顿愣是没重样，而且不像其他酒店，菜品味道毫无亮点，这里的菜品从形、意、味、服务…都让人满意。

舞马世界完全匹配了景区的名字，真是好用心，棕色的跑马其实是巧克力做的，先不说味道如何，就说这雕刻技艺也是值得夸赞一番！

坝上风干肠，酒店里自己灌的香肠，纯肉无添加，每一口都是草原风情的实实在在，摆盘同样新意十足，一只小小蝴蝶，吃上一口也让人心花怒放。

马上发财，这菜名取的喜庆，谁都喜欢，闪着灯的马儿变幻着色彩，而食材正是弹嫩的蹄筋和海参，胶质满满，一圈金色的金元宝则是芒果汁做的果冻布丁，又好看又好吃还有营养。

财源滚滚，金色的小球球看着讨巧，旁边的圆形水果粒更是萌萌哒，外皮炸至酥脆脆的，实际上是香甜软糯的南瓜蓉，是菜品也是甜品，受到每个人的喜爱。

深海红虾倒扣在小竹笼上，像是盛开的花朵，红艳艳的惹人垂涎。

酱烧牛仔粒，同样透着草原上的心情，绿色的点缀，枝条的铺垫，原始又自然，牛肉软嫩，包裹上辣椒孜然和芝麻，吃起来香滋滋的。

双味鲽鱼切成手掌大的鱼片，剔除了鱼刺，吃起来安心，相当适合老人和小孩，一半豆豉一半剁椒酱，辣而不燥一个“羊”字囊括了所有羊，配菜有娃娃菜、秋葵、金针菇......都是营养又好味道的蔬菜，是一份能吃到碗底的菜品。

在中国马镇，更像是一个梦幻小镇，在这里品尝了各种草原特色美食，让味蕾得到充分满足。无论是霸气十足的烤全羊、温暖经典的大汉铜火锅、或者是传统满族风味的八大碗、再或者是创意十足的冰火锅，还有梦马酒店留下的无穷美味，都让人大快朵颐，心满意足。

美食带给我们的永远都是幸福感，符合当地特色的原始风味，是每一次旅行的留下的深刻记忆。

老年病内科
藤黄健骨丸
唐山专治白癜风医院