水果酵素的具体做法是什么-

水果酵素的具体做法是什么?

市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成，通常都再分成主体与次体，所以成品的味道也会随着主体水果的不同而不同。

水果酵素的做法不难，成品味道较好，很受现代人的追捧。但一般酿制时间长，放置最少3个月，且时间越长越好。所以要想享受时间酿制的美味，少不了耐心的等待。但是现在用酵速桶只需要1周就能酿制出来了，时间大大缩短，真是性急子的福音。PS，过滤出来的果渣和泥土拌均匀，当花肥也不错哦。

食材

主料

鲜橙果肉600克

辅料

细砂糖300克

纯净水3升

步

1.鲜橙去皮去白去核，切成小块。

放入用纯净水冲洗过的酵速桶里。

2.带上手套，对鲜橙果肉稍微

捏一下，让包裹橙汁的壁膜破裂。

3.加入300克细砂糖，稍微拌均匀。

4.加入3升饮用纯净水

（注意，不是自来水）。

5.用专用的长竹勺顺时针搅拌

几下，加速糖融化。

6.把容器密封好，放在阴凉

处发酵（室温28度，湿度60%），

一定要密封好哦。

7.每天早晚各开盖一次排气，

并用竹勺翻拌一下食材。

8.经过4~6天的酿制，

可见果肉周围有大量气泡生成，

并没有明显的酒味，即可出桶。

9.倒出时，拿滤网把果肉过滤掉。

10.做好的水果酵素放冰箱

冷藏两天再喝，味道更纯。