芦苇丛中这海鲜一般人看不上却堪比大闸蟹懂

芦苇丛中这海鲜，一般人看不上，却堪比大闸蟹，懂吃的人不多

俗话说“秋风起蟹脚痒”进入阴历的九月最美味的食物当属是大闸蟹，此时雌蟹壳突黄满，雄蟹膏肥厚腻，大闸蟹的美味估计没有几个人抵挡得住。大闸蟹是美味，可是大闸蟹动辄百元一只，偶尔的吃一回尝尝鲜还可以，要是隔三差五就吃一回，怕是吃到肉疼喽。

那么有没有一种螃蟹吃着鲜美还不贵呢？大家都知道螃蟹要不生长在湖泊或溪流里，要不就生活在海水中，而有一种螃蟹却喜欢在海水与淡水交汇处生活，这种螃蟹个头小，跑得快，味道鲜美不输大闸蟹，海边人叫它“嘟噜子”

靠山吃山，靠海吃海，既是因地制宜的变通也是顺应自然的生存之道，海边滩涂广阔芦苇茂盛，芦苇丛中生活着各种水鸟，野生鱼虾或各种昆虫，落潮后滩涂是常见有密密麻麻的小洞，这些洞就是嘟噜子蟹挖的。嘟噜子蟹个头虽然只有四五厘米大小，却极其鲜美，海边的人将嘟噜子捉来用虾油腌渍着吃。

有意思的还是捉嘟噜子，嘟噜子个头小，机警还跑得快，如果是光着脚在滩涂上撵的话，很难抓到嘟噜子。因此，抓嘟噜子也是有很多讲究的，白天嘟噜子一般不出窝，等到了晚上出来呼吸新鲜空气顺便觅食，因此海边人都在晚上带着手电筒，在滩涂上可以轻松捉到嘟噜子，俗称“照嘟噜子”捉嘟噜子还有更省事的，傍晚在在滩涂上挖一个大坑，里面铺上一块大塑料布，上面放些鸡肠子，夜里嘟噜子闻味儿会爬进坑里，结果是进去却出不来。

嘟噜子相比大闸蟹来说肉太少了，吃法自然也不同，俗话说“生吃蟹子或吃虾”在海边人们将嘟噜子用虾油，生姜放进瓷罐里腌着吃，吃嘟噜子就图一个鲜，一般是捉一点，腌一点吃一点。生腌海鲜可能有些人吃不惯，尤其是第一次吃腌嘟噜子的人会闹肚子，不过闹过一次肚子就有了免疫力，以后再吃生腌海鲜绝对巴适得很了。

生腌嘟噜子，将嘟噜子洗净泥沙，控净水后放进菜盆或瓷罐，用白酒把嘟噜子醉晕，倒进虾酱，放花椒，葱段，辣椒，腌一天入味后就可以吃了。如今，大鱼大肉人们都不爱吃了，喜欢吃点稀罕的小海鲜，过去只有海边人才吃的嘟噜子，如今成了许多吃货的不二之选，嘟噜子的市场价格也一年比一年高。

本文相关词条概念解析：

大闸蟹

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheirsinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。