京味儿素丸子呢

京味儿素丸子

春节还做了一款京味儿素丸子很受大家欢迎。里面用的是胡萝卜、白萝卜、菌菇、粉条、豆腐等混合制作的馅料，炸出的丸子很香。这款丸子可以当做下酒菜直接食用，还可以二次加工烧制，用红烧或醋溜等都可以，味道都不错，而且久炖不会碎。丸子做法如下；

素丸子

原料配单；

原料；豆腐一块、胡萝卜、白萝卜、杏鲍菇、泡粉条、香菜、葱花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、烹调油。

素丸子的做法、先把白萝卜用擦丝器擦成丝，里面放少许盐刹水，在把胡萝卜擦丝备用；

、把豆腐碾碎把香菜切末备用，把粉条剁碎备用，把杏鲍菇切末备用；

、把擦好的胡萝卜丝和刹过水的白萝卜丝稍加剁几刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒适量生姜粉和五香粉；

、再撒入花椒粉拌匀，然后再撒入胡椒粉和适量盐拌匀；

、最后撒少许味精和适量干淀粉搅拌均匀；

以预防疟疾。 、把油锅烧至五成热，用双手把丸子逐一团圆下入锅中进行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至两分钟便已炸熟，然后捞出，把油温升至七八成热再把丸子复炸一遍捞出码盘便可上桌食用。

京味儿素丸子特点；颜色金黄、外酥里嫩、咸鲜适中、味道浓郁、素中佳品、京味儿特色。

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