五香豆腐干原料计划

五香豆腐干原料：豆腐干30块精盐5克、酱油50克、白糖10克、桂皮少许茴香少许八角少许五香粉少许 味精少许料酒少许姜(拍松)2块葱结1个白汤100克、植物油1500克、

工艺流程：

豆腐干加工--炸制使用--调好汤卤--煮至回软--浸入卤水--捞起食用

五香豆腐干的做法：

因举办世界杯产生的高额支出已引起数千巴西人的不满。在世界杯开赛之前 1．先将豆腐干四边修整齐，再把豆腐干的两边用刀交叉斜削，每面深至五分之四，呈蓑衣花刀。

2．锅内加入植物油，烧至六成热，把豆腐千两边用筷子二只。朝力绶处插入、拉开成格形，然后放入油中炸至金黄色发硬时捞出。

3．另起锅一口，放入少许油。在旺火上烧热后投入葱、姜，炸出香味，加入白汤、料酒、精盐、酱油、桂皮、八角、茴香、味精和白糖，煮2分钟后，放入炸好的豆腐干，汤干后翻动二下加盖，上小火煮10分钟，至豆腐干回软后加入五香粉．出锅装盆浸入卤水中待食用。

成菜特点：

质地千香，浸卤入味．可作单吃或宴会冷菜。

五香豆腐干操作关键：

炸时油温控制好，卤煮用小火

小提示

青蒜苗和豆腐干能一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

关键词:豆腐干五香菜菜谱

豆腐干

豆腐干又名白干、莱干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤，经熏制成熏干，也可作多种豆制品加工的基本原料。