不洗面自制凉皮的做法吗

不洗面自制凉皮的做法

这是整个生产车间最核心的部分 第一步准备所有食材。

第二步将准备好的红薯淀粉、面粉、适量的盐放在一起，均匀搅拌，再一点点地加入水，同时搅拌。

第三步搅拌时，始终保持同一个方向，当面粉变成面糊时

，而且没有疙瘩以及顺滑时，就可以停止搅拌了。时间控制在15分钟左右。

第四步再倒入一部分水，还是坚持同一个方向，继续均匀搅拌，最后，形成面浆的状态。此时，如果用勺子舀起它能够成为一条线的倒出，此步就完成了。

第五步取一个圆盘，将少许油刷在上面，然后，将一勺面浆倒入。

第六步在烤盘中，铺满面糊，并使其均匀。

第七步在锅中放入适量的水，然后将其煮沸 ，将圆盘放在水的上面，盖好盖子，将火调至中大火，时间控制在5分钟。

第八步将篦子刷上一些油，然后，将圆盘倒扣在上面，此时，一大片凉皮就做好了。然后，将色拉油抹在上面。接着做其它凉皮。

第九步此时，凉皮就出锅了。

第十步将凉皮冷却后，折叠，切成条，放入一个碗内。

第十一步将绿豆芽清洗干净，烧开水，焯一下，然后，再冷却。

第十二步将黄瓜洗净，擦成细丝，然后，将蒜切成蒜末，放入绿豆芽、花生米。

第十三步将醋、生抽倒入其中，再放入老干妈油辣椒，均匀搅拌，这道菜就做好啦。