忘加白面了吧

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“名副其实的榆钱窝头，忘加白面了，看个方子有加黄豆面，后面还有加白面没看见，纯粗粮。

榆钱子窝头，是北方地区特有的一种小吃。由榆树的果实榆钱和面粉或玉米面蒸制而成，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑。由于榆钱只在初春才有，所以这种食物一年只能做一次。”

食材明细

主料 鲜榆钱 一盘 玉米面 一碗

辅料 小苏打 半小勺(约1g) 水 适量

甜香口味蒸工艺半小时耗时简单难度

榆钱窝头的做法步骤

1

备好食材。(这个面粉和玉米面是别个用的，这个菜谱和面时只用了玉米面，忘加白面了)

2

榆树钱散开。

3

这榆钱洗了十多遍，又一朵朵摘掉黑色花蒂，让榆钱成一片片，控水。

4

榆钱加玉米面、小苏打混匀，一点点加水和成面团。

5

和成面团，醒15分钟。

6

包成窝头形状，放入加了凉水的蒸屉上，水开后蒸20分钟。

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成品

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成品

1月下旬 小窍门

最好掺点白面更柔软好吃

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