吃了二十年的板栗才知道板栗有个小机关三秒的

吃了二十年的板栗，才知道板栗有个小“机关”，三秒就剥好

栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在，被称为“天津甘栗”久负盛名，深受人民喜爱。

又到了吃板栗的季节，板栗算是一种小零食了，大街小巷都在叫卖糖炒板栗和炒瓜子。

很多人在买生板栗的时候不知道怎么选购，其实很简单，挑这种半圆形的板栗是最好剥皮的，就是一面是平的，一面是圆弧的，超市里购买是可以挑选的，我都选这样的板栗，个头也选均匀的，别大的大小的小的，不好处理。选这种板栗壳新鲜的，别选颜色发暗的，那样的可能已经坏掉了。

板栗买回家，如果是做糖炒板栗，估计很多人嫌麻烦，而且吃多了容易上火，不如最简单的水煮板栗人人都能操作。今天就一下水煮板栗的小窍门。很多人觉得水煮板栗不好剥壳，其实也不难，只要掌握一个小诀窍。

板栗主要价值

富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

这个小机关就是要在板栗的背部用刀开一个口，首先我们把板栗洗净，如果你害怕切到手，可以用2根筷子辅助，夹着板栗，用刀切一下，这也是我为什么让大家挑选圆弧形板栗的原因，如果你买的板栗形状不规则，切的时候不好下刀，每个都切口以后，放入锅内，加入水没过板栗就可以，大火烧开煮5分钟。

不要煮太久，太烂了也不好剥壳，把锅里的水都倒掉，干锅再慢火烧2分钟，起到一个烘干的作用，这样板栗的壳和肉就能收缩起到一个很好的分离作用，再剥板栗的时候就非常的轻松了，用手轻轻一拨就开了，非常的方便。这个小窍门你学会了吗？

板栗用途

稿源：人民 板栗用途按其食用方式可分为：

1炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

2菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗

本文相关词条概念解析：

板栗

板栗（学名：Castaneamollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。