葱油蛏子应该怎么做权衡

葱油蛏子应该怎么做？

文章导读 现在生活当中，并不是所有人对于烹饪美食这一块都精通，所以有的时候即便自己有这个饮食欲望，也不见得都能够动手完成，而葱油蛏子作为家常的一道食物，其实做法也是很简单的哦。

方法一、

原料

主料：蛏子

配料：葱 姜 大蒜籽 料酒 醋 白糖 味精

做法

1、蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中关键是做汤汁 料酒一大勺 适当加点水 放入适当味精 白糖 蒸鱼酱油 海鲜酱 醋 蒜蓉 姜末

2、水淀粉勾芡 淋在摆好的蛏子上 撒上葱花 一定要多点 才能吃出味道

3、最后一步 一大勺烧至9成热的花生油浇在葱花上 OK 菜花上菜了

4、葱油蛏子这是一道比较费时的菜肴，但色香味皆佳，费些时间还是比较值得的。

5、蛏子是一种海鲜产品，菜市场均有购买，一般菜市场所售的有二种，一种是浸在水中的，6、另一种有泥。前一种可以马上回去制作，后一种且稍易于保存，但食用前必须水浸去泥。

方法二、

原料：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。

制作前准备：

可以取得理想的效益。一位名叫伯恩德·伦格的德国人 将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。

制作过程：

1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；

2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；

3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；

4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；

5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，

加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；

7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；

8、将热油浇至盘中即成。

提醒：蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。

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