丝瓜和丝瓜筋DG

丝瓜和丝瓜筋，很少有一种植物会如此，在年轻和年老时以两种截然不同的姿态出现。年轻新鲜的丝瓜，翠绿、水嫩，小心刨去外皮后，或生炒，或放汤，煮成后一律如翡翠般绿得可人；年老成筋的丝瓜，去外皮后稍加处理，会得到一段密集的纤维，这是一种天然环保的清洁工具，用它来洗澡，不仅能去除污垢，还可止痒，使皮肤细腻。因为，丝瓜筋还是一种药，具有清热、化痰和通络的功效。

不过，我们且把丝瓜筋放入浴室，先来说说大夏天里便宜又好吃的新鲜丝瓜。丝瓜常见，所以，吃法也普通，大多数人都是刨去了表皮，用盐稍腌一下，或炒蛋或炒毛豆。见过一种比较浪费的吃法，是以前住石库门时的邻居吴家新娘子的吃法。新娘子做人做生活都很细致，譬如，她总是做水潽鹌鹑蛋吃，因为她儿子嫌水潽鸡蛋太闷。而一旦买了丝瓜，她总是先去了皮，然后把微微泛绿的外层整个剥下来，只剩最里面一层白白的芯子，用油轻轻炒了，自然是水嫩无比。不过，至今想起那些被新娘子扔掉的丝瓜绿壳，还是觉得心疼。

在加索尔和科比的带领下湖人通过两个加时才艰难击败对手最近新学到一种丝瓜的做法，是专门将这层绿壳炒来吃的。如此，如果再遇到像新娘子这种考究吃丝瓜的，不妨跟他们商量一下，把那些被扔掉的边角料废物利用一下，又是一道好菜。

丝瓜皮炒木耳原料：丝瓜2根、黑木耳少许。

丝瓜皮炒木耳调料：色拉油、盐、蒜头各适量。

丝瓜皮炒木耳做法：1、黑木耳清水泡开，洗净沙粒，沸水焯过，冷却后撕成小朵，沥干备用;蒜头剥去外皮，拍碎备用;2、丝瓜刨去外皮，对半剖开;将里面白色的芯子轻轻剥出，留完整的半片丝瓜外壳，将外壳再切成细丝备用;3、锅上灶，加稍许油，烧热，入蒜粒煸至香味出来，再放入丝瓜丝和黑木耳，一起翻炒2、3分钟即可出锅食用。

温馨提示：　　1、丝瓜和黑木耳快速翻炒后即盛出，口感生脆清爽，且营养丰富;黑木耳更有益智健脑、补血治血、滋阴润燥、清肺益气等功效，所以，适合夏天常吃。

2、剥出来的丝瓜芯子用来炒蛋或是放汤，水嫩而美味。