秋天进补多吃这种肉比猪肉便宜比鸡肉美味好节能

秋天进补，多吃这种肉，比猪肉便宜，比鸡肉美味，好吃还实惠 黄酒焖鸭

时间过得真快啊，眼看秋天已经到来了，中国有个词语叫做“秋补”意思就是在秋天要好好的补助自己的身体，许多人私信有没有什么好的菜品推荐，这才还真有！

秋天进补，多吃这种肉，比猪肉便宜，比鸡肉美味，好吃还实惠。“它”是什么呢？它就是鸭肉。鸭肉的营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、改、蛋白质等营养物质，很适合这个季节食用！今天做的是黄酒焖鸭，十分的美味好吃，下面就和一起来学习下这道菜的做法吧！

黄酒焖鸭

By JoeyZhong

配料：

鸭子 小半只、 黄酒 适量、精盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、姜蒜 适量

烹饪步骤：

1.鸭肉切块，焯水

2.热锅下油，姜蒜炒香，下鸭肉翻炒至变色

3.按口味加入盐，生抽，蚝油，翻炒，再加入黄酒

4.加入适量水，盖盖，小火焖至水干，大火烧干

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

本文相关词条概念解析：

黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤文中观点会随着市场信息改变而调整双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒2015年是多样化普惠金融规范发展的“而立之年”精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。