三亚治理乱收费iPad点菜系统防君子不防节能

三亚治理乱收费 iPad点菜系统“防君子不防小人”？

武旭峰

陈南江

文/ 罗磊

主持：罗磊

做客专家：

武旭峰　 资深旅游策划专家

陈南江　 广东省社会科学院旅游研究所总规划师

：近日，三亚ipad点菜的颇受关注。为防止商家欺客宰客，三亚市工商局和物价局联手推出海鲜排档信息化系统，在三亚餐饮店中推行将使用iPad等设备进行“电子点菜”。目前三亚200多家海鲜排档中已有20多家安装使用了电子点菜系统。为何三亚会出此“绝招”？

武旭峰：游客对三亚海鲜餐厅宰客事件深恶痛绝，极大损害了三亚的旅游形象。出台此办法也是一个积极回应。

陈南江：据了解，顾客可以点击菜式自主选择菜式的做法，点完全部菜式后，顾客点击“购物篮”，便汇总菜单，包括数量、规格、单价、总价、做法要求等内容，确认无误后点击“下单”，由服务员输入密码，菜单通过络自动传输至海鲜排档厨房和吧台。吧台通过络将菜单传送至政府监管后台。通过信息化手段监管旅游消费，值得提倡。

：此前，三亚市工商局规定海鲜排档必须使用统一的四联点菜单，顾客签名后海鲜排档才能下单加工。现在推出iPad点菜系统，是否多此一举？

陈南江：菜单保存至政府监管后台，避免商家销毁“证据”，有利于游客维权。

武旭峰：两者并不矛盾，是为消费者维权加上双保险。但应该检验效果哪种方式最为游客所接受，并做好衔接工作。如果能备份进游客的智能等终端，效果将更好。这活生生就是“苏菲的选择”啊！

：此举会否增加中小餐饮企业的成本，而最终又转嫁到消费者头上？

武旭峰：据了解，这次“电子点菜”，分为手持点菜宝模式或触摸屏点菜模式、平板电脑点菜模式三种类型。每户海鲜排档可根据自身情况选择安装。规模较小的商家适合采用基础收银管理系统模式；规模中等的商家适合采用手持点菜宝或触摸通过这些实实在在的举措屏点菜模式；规模中、上等的商家则适合“iPad点菜模式”。餐厅依据自身情况加强信息化建设，是必要的支出。另外，商家依据三亚市海鲜排档监管信息化建设标准进行建设，通过验收考核后，政府可发放相应补贴。

陈南江：我觉得这是好事啊。企业当然增加了成本，但市场可以放心消费，会把市场蛋糕做大，这会增加企业的利润，最终受益的是消费者、企业和政府管理部门三方。

：iPad点菜系统“防君子不防小人”，真正的宰客专家哪会笨到在官方的系统上留下蛛丝马迹？事实上，被曝光的宰客事件都是没发票、没价目单的“三无产品”。在iPad点菜之后，三亚旅游在餐饮管理方面还需要做什么？

陈南江：是啊，Ipad解决不了根本问题。春节火爆时期，即便餐饮店不使用iPad，食客们难道会拒绝点菜？旅游委员会、物价局和工商局应该联执法才是。问题关键还是对于投诉的处罚力度。例如广州，有投诉能够马上严肃处理，就没必要到处搞Ipad了。有关部门应做好软件服务，做到信息公开，处理及时，处罚到位。

武旭峰：三亚其实还应进一步采取设立价格电子公示屏、建立海鲜行业络推广评价体系、搭建政府络监管平台等多项措施。此外，对于不少酒店餐厅现有的点菜系统和财务系统，做好升级联兼容服务，也是亟待解决的问题。（罗磊）