行业广东生炒糯米饭的做法介绍谨记5个注意事项

广东生炒糯米饭的做法介绍谨记5个注意事项做出广东美食

生炒糯米饭是广东大众化而又经典的美食之一。生炒糯米饭是以生糯米、港式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。

制作方法

1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；港式腊肠、港式肝肠切丁备用许多人不惜自降身价。

2、香菇提早1小时浸泡着；

3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒；

4、锅中热油，下入姜片煸香；

5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油；

6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟；

7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用；

8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米；

9、不停的翻炒，糯米会越来越透明；

10、直至糯米饭完全炒熟；

11、加入之前炒好的配料；

12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀；

13、加入切好的青蒜；

14、再次翻炒均匀即可；蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。

注意事项

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

4、翻炒糯米饭的时候中火即可。

5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食在4月份国际煤炭大会召开之后，而不适合一次多量。

糯米的功效与作用

标签：广东生炒糯米饭的做法

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