江西九江健康必须哋吃得好僦等于洧营养洧亾

发表日期：来源：

吃得好就等于有营养 有人认吃得好就等于有养分

有人以为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高级食物即是有养分，并且食物的报价越高，养分也就越好。正本，有些食物的报价廉价，但养分价值却较高。比方胡萝卜的报价比冬笋廉价得多，而胡萝卜的养分价值却比冬笋高得多。又如，莴苣只吃茎不吃叶，正本叶子的养分价值要比茎高得多，只需选用合适烹调方法，叶子仍可制成甘旨的菜肴。

植物油完美无瑕

有美国生化学家在国立癌症研讨所举办的会议上陈述说：“植物油中的不丰满脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌发作和发育的效果”。他忧虑地说：“很多人为了防止心脏病只吃植物油，期望将来，这不致变成癌病人添加的缘由。”精确的方法是要重视饮食的合理分配，恰本地吃一些动物性食物，对身体健康是有利的。

生果都富含丰厚的维生素C

正本这种观念是片面的，以100克生果的维生素C的含量来核算，猕猴桃含420毫克、鲜枣含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只需5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子仅合4毫克。所以，要想抵偿满意的维生素C，吃生果时应有所挑选。

活鸡现杀现烹滋味美

鸡肉纤维短，简略消化，但活杀的鸡尽管其生化水平被损坏，但其肌体安排还在活动，假设立刻烹调，鸡肉蛋白质受热，就会发作变性凝结，水分从肌肉中分出，肉就变得粗糙。所以，有必要有一个死板的进程，将杀后的鸡放一段时刻，使其肌体中的各种酶起催化效果，让鸡的安排发作自溶和水解，这时分再烹调，口感才好。

小葱拌豆腐色香味齐全

养分学家以为，豆腐里富含钙质，而葱中富含草酸。草酸很简略和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不简略为人体所吸收的，然后也就损坏了豆腐对人体的养分效果。

胡白萝卜分配最合理

很多主妇喜爱把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱，做成色香味齐全的小菜，不只看起来漂亮，吃起来也爽口。这种吃法不科学，由于白萝卜中含丰厚的维生素 C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素 C丢掉殆尽，由于胡萝