谁知道豆浆豆浆机打豆浆方法团购

推荐回答：自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗?哪一个会更好一点呢?

的确，现在几乎所有的豆浆机产品都提供了泡豆打浆和干豆打浆这两种程序原来18年前。

无论买什么牌子的豆浆机，消费者都面临“泡还是不泡”的选择。

为了弄清这个问题，在这里就和大家聊一聊。

首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。

头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。

所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

其次呢，泡豆子可以提高出浆率。

和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。

在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。

也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。

从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。

不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。

比如说，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打豆浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一。

哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量。

这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里。

测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。

同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。

单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味，所以泡过豆子再打豆浆，豆浆的味道就会明显改善。

不过人们可能更关心胰蛋白酶抑制剂的事情，它关系到豆浆的蛋白质消化吸收率。

我们的测定表明，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约是11mg/100ml，和市售各种熟豆浆产品的水平相当;而不泡豆的豆浆中含量为2 mg/100ml，是市售熟豆浆产品的两倍。

也就是说，豆子浸泡12小时之后再制浆，其豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降54%之多。

看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

单宁和植酸都会降低大豆中矿物质的吸收，特别是铁元素和锌元素;而单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂都会降低蛋白质的吸收利用率。

特别是对于那些身体消化吸收功能本来就不太好的人，容易消化不良胃堵胃胀或腹胀腹泻的人来说，还是喝泡过的豆子打成的豆浆更有利于营养吸收。

那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢?我们做了不同温度、不同时间的实验，发现在12小时之内，随着时间的延长，效果越来越好。

室温℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

不过呢，凡事有弊也就会有利。

干豆制浆虽然不利于营养素的消化吸收，风味口感也不太理想，但是对于那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人来说，倒反而是件好事情。

所以说，还是要感谢豆浆机的设计者们，为消费者提供了适合不同人群的选择，至于运用之妙，就存乎于使用者的心中了......

豆浆机怎样打豆浆？推荐回答：我用豆浆机主要是做豆腐脑（豆花），顺便留点豆浆。

九阳豆浆机一台，把里面控制系统全部卸掉，电源线直接连接电机，豆与水浓度随意配制，插头控制时间，打一分钟足以，购内脂（豆腐老儿）带过滤布，按说明添加，豆浆过滤好后，煮沸，事先把内脂用适量温水溶解，把豆浆倒入，15分钟就好啦。

如果九阳豆浆机不拆掉控制系统，很难做成豆腐脑，水位超限根本不启动，浓度高了糊电热圈，浓度低了做不成，有兴趣试试吧，我都做了两年了，很方便o

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