如何选购厨房刀具

　　如何选购厨房刀具?

　　刀具1、特点　　刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架　　①砍刀：用于砍骨　　②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻...

　　刀具

　　1、特点刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架①砍刀：用于砍骨②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途

　　2、选择选择刀具要注意以下几点①表面光滑只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果②刀刃锋利刀刃要锋利、平直、无缺口③使用舒适刀柄设计要人性化，拿握舒适④使用安全刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者

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