小鲫鱼的几种做法力量

小鲫鱼的几种做法

文章导读 鲫鱼是我们常见的一种鱼类，鲫鱼不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，经常吃鲫鱼是可以起到养生的功效和保健的作用，鲫鱼有很好的开胃益气作用，经常吃鲫鱼还能起到通乳和利水的好处，所以鲫鱼深受女性朋友的欢迎，鲫鱼的做法有很多，下文我们给大家介绍一下小鲫鱼的几种做法。

秘制小鲫鱼

1.小鲫鱼，洗净，沥干水

2.锅热后，下油。

3.下小鱼，先煎一面

4.一面煎黄后，把鱼反面

5.准备好葱、姜、蒜、八角、辣子

6.准备另外一个锅，放适量的清水。(约半锅水)

7.所有配料都放入清水，再加入适量盐、糖、黄酒、酱油

8.先烧开

9.再加入刚炸好的小鱼，烧5分钟左右

10.鱼入味后就可以起锅了

糖醋薰小鲫鱼

1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净

2.置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时

3.另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用

总之 4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用

5.炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制

6.炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分

7.锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸

8.下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可。

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