星巴克的经营秘密为啥一杯咖啡能卖那么贵节能

星巴克的经营秘密 为啥一杯咖啡能卖那么贵

明天是星巴克成立47周年。提到星巴克，你一定不陌生。但你对它真的了解吗?星巴克的咖啡为什么那么贵?为什么会用“中、大、超大”这种不同寻常的方式给杯子命名?它在经营中还有哪些独到之处?

1.第三空间理论　　“人们需要有非正式的公开场所，把工作和家庭的忧虑暂时放在一边，放松下来聊聊天。”这就是著名的第三空间理论，也是星巴克成功的更大秘密。　　让星巴克从普通咖啡店，变成一个文化现象的重要转折点，正是董事长舒尔茨意识到“星巴克卖的不是咖啡，而是服务和体验”。在这一点上，德国有啤酒花园，英国有酒吧，美国有星巴克。　　2.横着排队　　大致有三个好处：1.更方便顾客看到墙上的菜单和柜台里展示的新周边，还能边看边打发时间;2.眼前的咖啡制作过程，会让顾客觉得很有仪式感、体验感;3.方便顾客之间交流。　　简单的改变，进一步契合了星巴克的“社交”属性。　　3.特有的杯型命名法　　星巴克的杯型，不同于传统的小、中、大，而是中、大、超大。这么命名是有讲究的。一套只有自己人听得懂的行话，会迅速提升群体认同感。星巴克要利用的，正是这种语言的神秘力量。　　一旦学会了这个命名规则，就会开始对星巴克的文化默默接受。 终，它会像一种密语——一旦使用，就有一种归属感和仪式感，产生强烈的群体认同。　　4.“吧台”和座椅的独到设计　　星巴克的“吧台”设计很讲究。你坐在“吧台”上，不但可以看到咖啡师制作饮料的过程，店员闲下来时还会过来和你聊天。座椅之间并不远，但距离很巧妙。坐下来的时候，即使旁边有人也不会显得尴尬。　　事实上，星巴克店内的设计和布局都很强调一点——尽一切可能促进人与人的交流，打造一个供大家社交和放松的社区。　　5.围裙制度　　在星巴克，对咖啡的理解程度是划分店员等级的标准。店员身上的围裙分为三种：绿围裙是普通店员，黑围裙代表咖啡大师(通过每年一次的笔试和面试获得)，咖啡色围裙代表咖啡大使( 稀有、等级 高，在星巴克每两年一次的比赛胜出者获得)。　　围裙制度把工作变成了打怪升级的游戏，员工会增加对咖啡的兴趣和工作自豪感。 终，这些都会转化到对消费者的服务上面。　　6.伙伴文化　　在星巴克，无论职级高低，互相都称“伙伴”。无论是刚入职的员工还是店长，都要轮流收银、做咖啡、做清洁;区域经理都没有办公室，巡店时随便找一家店的座位开始工作;兼职员工符合条件后也可以以折扣价购买星巴克的股票……　　把员工当公司的主人，和公司共同发展，这就是星巴克的企业文化——伙伴文化。　　菲律宾军方情报显示这起事件可能是菲南反政府武装组织阿布沙耶夫所为。菲武装部队发言人札格拉中校4日透露7.密集开店　　这样做有三个好处：1.分流顾客，减少排队时间，给店内提供更多的空间和座位;2.减少固定成本，单店成本被摊得很薄;3.迅速加深消费者对星巴克的品牌印象。　　激进的开店策略，不仅帮星巴克迅速增强影响力，而且提升了用户体验，一举多得。　　8.奢侈的民主化　　在过去，星巴克咖啡绝对价值并不高，但它象征的是精致的、大都市的、中上阶层的生活方式。　　但是随着“奢侈的民主化”，更多的人能够负担得起星巴克的消费，它让人们更平等。想象一下：普通打工者折向东南和世界首富，喝的是完全一样的咖啡。这件事，很酷。　　9.积极应对挑战　　为了提高销售额，星巴克采取了很多措施。比如进军午餐市场，开启“免下车外卖”业务等，直接和麦当劳成为竞争对手。　　而为了保住高端形象，星巴克做了两个布局：一方面，打造豪华咖啡宫殿“烘焙工坊”;另一方面，大量开设比普通星巴克店高档得多的甄选咖啡精品店。　　10.社交基因　　如果只能用一个词概括星巴克，一定是——社交基因。从空间布局设计，到引导顾客，再到杯型的命名，无不是基于“第三空间理论”，围绕“社交”这个核心基因——为你提供一个优质的、独立的社交场合。