行业在家自己做水煎包包子皮又香又脆真好吃

在家自己做水煎包，包子皮又香又脆，真好吃

最近看媒体曝光有不良商家用纸皮包包子，看得人真是五味杂陈，现在的人都怎么了，良心何在，诚信何在，自己都不吃的包子，居然来卖钱，唉，世界之大，什么人都有啊。猫决定不去外面吃包子，自己在家做，想吃什么味就吃什么味的，已经是好久好久没做水煎包，LG也有些馋了，今晚的晚餐就吃它

香菇鲜肉水煎包

by Jackey猫

用料

主料：面粉300克；猪肉300克

辅料：干香菇50克；虾米30克；姜10克；洋葱 30克；小葱15克；芝麻油1汤匙；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉少许；五香粉少许；酵母2克

做法

1.猪肉（3肥7瘦）剁成肉末，干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状，小葱切葱花

2.猪肉入大盆中，把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中

3.直到完全吃不进水时即可我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水

4.把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用

5.面粉+酵母+少许糖，和成面团饧发

6.30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气，再分割成大小一致的小剂子

7.擀成一张边薄里稍厚的面皮

8.放上肉馅

9.捏成包子

10.平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制

11.当轻轻晃动锅子设计师队伍不断成熟和扩大为我国传统产业的转型发展带来了勃勃生机。，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入

12.转为中小火，盖上盖子于是，慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子，使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花，即可享用

烹饪小技巧

1.如果上班族时间不充裕，可以提前把肉馅处理好，放入冰箱冷藏保存，并且等再包的时候，肉也会因为低温而凝固在一起，更便于包制

本文相关词条概念解析：

包子

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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