铁板凉粉的做法是什么呢

铁板凉粉的做法是什么呢？

文章导读 天气炎热的时候，很多人都会感觉到食欲下降，尤其是对于比较热的食物会表现得没有胃口，因此，很多人在夏季都会选择吃一些比较凉的东西，比如凉粉，凉皮等等。制作良好的铁板凉粉不仅清凉可口，也会有很多的营养价值。下面，就来介绍一种铁板凉粉的做法。

铁板凉粉的原料主要有：水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克。

调料：色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。

操作：

1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；

2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；

3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；

4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。

增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

因此，在夏天的时候，可以适当的吃一些铁板凉粉，尤其是对于胃肠道不好的人，平时很容易出现便秘，或者行肠道中储存了大量的垃圾，可以多吃一些粗纤维的食物，来帮助肠道清除垃圾，还能够增加身体对于某些疾病的抵抗力。