红豆夹心软糕的做法详细步骤第1步

红豆夹心软糕的做法详细步骤第1步

参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红豆100g、大米40g、糯米40g、砂糖20g、葡萄干7g烹饪时间：40分钟难度分析：初级

红豆放到大碗里，提前一晚加足量水浸泡。

第2步

涨发好的红豆清洗干净，倒入锅中，加入适量水，大火煮开转中小火熬煮。

我觉得这个步骤和熬红豆沙很像，转小火后要不时搅拌，让受热均匀，防止糊底。

第3步

熬煮到红豆完全软烂的状态，倒入白砂糖，充分搅拌均匀。我这里砂糖量是微微清甜的感觉，不建议减量或者不加，否则会影响口感~

炒成红豆沙的状态。我建议不要炒的太干，粘稠状态最好，吃起来不会噎，还会有微微的颗粒感~如果你有提前做好的自制红豆沙，那就太省时省力了，直接拿出来用就可以。

第4步

大米+糯米，一同倒入大碗里清洗干净。糯米可以增加口感和粘性，让风味更好。如果你家里没有糯米，就直接用大米。

加入提前清洗好的葡萄干，再加入190毫升水。除了葡萄干，这里也可以用蔓越莓来代替~

第5步

蒸好取出。蒸饭用电饭锅也可以，因为我做给孩子吃量太少了，反而用蒸锅来操作更方便。这一步你可以和熬煮红豆同时进行，两锅同时出，非常节省时间！

借助研磨工具，把大米糯米饭捣成泥。

第6步

戴上一次性手套，双手提前用凉白开水打湿，这样可以防止粘手。

搓成大小均匀的米团，放到盘子里备用。

第7步

取适量红豆泥放入手中，用勺子压扁。

放入米团，旋转收口，你直接参考我上面图片的做法哈。红豆泥不够用就随时从红豆泥碗里取一些，要完全把内陷包裹严实才可以。

第8步

包裹成我这种椭圆形就可以装盘啦，大小要方便宝宝一手抓握。

软糯好吃又香甜，红豆泥的厚度可以参考我的，大概5mm左右！

红豆夹心软糕的做法小贴士君君小提示：

1.我这里砂糖量是微微清甜的感觉，不建议减量或者不加，否则会影响口感~

2.糯米可以增加口感和粘性，让风味更好。如果你家里没有糯米，就直接用大米。

3.红豆泥不够用就随时从红豆泥碗里取一些，要完全把内陷包裹严实才可以。

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